קליפות אשכולית מסוכרות

אופן הכנת המתכון

• אחרסוג המנה
• בינונידרגת קושי
• מעל שעהזמן הכנה
• פרווה, כשרכשרות

• 1 לגרור קלות את קליפת האשכוליות במגררת, לחתוך לרצועות לאורך (כ- 12 יחידות מאשכולית אחת) ולהשרות במים ליומיים (להוצאת המרירות).
• 2 יש להחליף את המים כל 12 שעות ומדי פעם לסחוט את הנוזלים מהקליפות להוצאת המרירות ולהשיב להשריה במים.
• 3 לאחר יומיים להניח את הקליפות בסיר עם מים רותחים המכסים את גובה הקליפה, להביא לרתיחה נוספת, להנמיך את האש ולבשל כחצי שעה נוספת.
• 4 לסנן את הקליפות ולשטוף במים קרים.
• 5 לבשל בסיר חדש, רבע כוס מים, מיץ לימון והל, לערבב היטב, להביא לרתיחה ולהעביר לאש נמוכה.
• 6 לסחוט את הקליפות משאריות הנוזלים, להוסיף אל הסירופ שבסיר, לערבב כדי שהקליפות יספגו את הסירופ אל תוכן (יש להיזהר מחריכת הקליפות).
• 7 להניח את הקליפות על מגש לייבוש כיום.
• 8 למחרת אפשר לטבול את הקליפות באבקת סוכר ולפזר קוקוס מעל (למי שאוהב).
• 9 בתיאבון

הערך התזונתי של המתכון אינו כולל את קליפות האשכוליות. זמן הכנה: יומיים השרייה, כשעה בישול ויום נוסף לייבוש הפרי.

כנסו: ספר המתכונים של ברזלי אוצרה