לאפות ביתיות

אופן הכנת המתכון

• אחרסוג המנה
• מתחילדרגת קושי
• מעל שעהזמן הכנה
• פרווה, כשרכשרות

• 1 במיקסר עם וו לישה לערבל את כל המצרכים מלבד המלח (את המים ומי הסודה להוסיף לאט לאט) עד שמתגבש בצק. להוסיף את המלח ולהמשיך ללוש כ- 2 דקות נוספות.
• 2 לשמן מעט קערה (עם ספריי שמן), להניח את הבצק ולכסות עם ניילון נצמד עד להתפחה מלאה (כשעה). חשוב לציין שהבצק יוצא מעט דביק וזה בסדר גמור - הוא צריך להיות רך ונעים לעבודה - בצק מעולה!
• 3 להוריד את האוויר מהבצק ולהתפיח שוב כחצי שעה.
• 4 לקרוץ כדורים מהבצק (6-8 כדורים - תלוי בגודל), לשמן מעט נייר אפייה (עם ספריי שמן) ולהניח להתפחה נוספת למשך כ- 15 דקות. לרדד כל כדור בצורה שבוחרים ועם הידיים לפתוח עוד קצת את הבצק המרודד.
• 5 לחמם היטב מחבת טפלון ולהניח את הבצק למשך 2-3 דקות כל צד. להעביר ישר למגבת מטבח נקייה ולדאוג לכסות את הלאפות המוכנות (שומר על לחות הלאפה ומונע התייבשות). להניח לאפה על גבי לאפה ולכסות כל פעם.
• 6 בתיאבון

בבצקים תמיד עדיף להוסיף את הנוזלים לאט לאט כדי שלא תיווצר עיסת בצק - לפעמים לא צריך את כל הנוזלים.

כנסו: ספר המתכונים של שגית מלכי