לחם אתיופי

אופן הכנת המתכון

• אחרסוג המנה
• בינונידרגת קושי
• מעל שעהזמן הכנה
• פרווה, כשרכשרות

• 1 להשרות את הגריסים הגרוסים במים למשך 48 שעות לפחות.
• 2 לערבב את כל המצרכים (חוץ מהקמח לפיזור) וללוש עד לקבלת בצק רך ונעים למגע.
• 3 להתפיח את הבצק למשך כשעה או עד שיכפיל את נפחו.
• 4 ללוש שוב בידיים משומנות ולהניח להתפחה כחצי שעה נוספת.
• 5 לחלק את הבצק לשניים, לעצב שני כדורים ולהניח על נייר אפייה.
• 6 בתוך תבנית לסמן איקס על כל כיכר לחם, להתפיח שוב כ- 20 דקות ולפזר מעט קמח מעל.
• 7 לאפות בחום של 200 מעלות למשך כ- 25 דקות.
• 8 הרי לכם לחם אתיופי טעים וקל להכנה - בתיאבון

הערך התזונתי לא כולל את קמח הטף הכהה. באפיית לחם אתיופי יש תהליך מסוים ולא קצר. הלחם בריא במיוחד כשהמרכיב העיקרי הוא קמח טף. שווה כל מאמץ - אחרי כמה ניסיונות ושדרוגים יצא לי לחם מקמח טף טעים ומיוחד.

כנסו: ספר המתכונים של אמונה בוארון