לחמניות שמרים ביתיות

אופן הכנת המתכון

• אחרסוג המנה
• מתחילדרגת קושי
• מעל שעהזמן הכנה
• פרווה, כשרכשרות

• 1 בקערת המיקסר להקציף יחד את הביצה, הסוכר, סוכר הוניל, המרגרינה והשמן למשך כ- 10 דקות עד שהעיסה הופכת ללבנה.
• 2 להחליף את המקציף בוו לישת בצק.
• 3 להוסיף אל הקערה את הקמח, השמרים, אבקת האפייה והברנדי, לערבל, להוסיף את המים לאט ובהדרגה, ולבסוף גם את המלח. להמשיך לערבל עד לקבלת בצק רך הנפרד מהקערה ולהתפיח כשעה וחצי.
• 4 ללוש את הבצק שוב ביד כדי להוריד את נפחו, ולהתפיח שוב כחצי שעה.
• 5 לכדרר מהבצק כדורים שווים, להניח בתבנית עם נייר אפייה ולהתפיח שוב כרבע שעה.
• 6 להבריש את הלחמניות בחלמון טרוף עם מעט מים וסוכר וניל. לחזור על הפעולה הזו פעמיים.
• 7 לפזר שומשום, קצח או כל ציפוי אחר שאוהבים, ולאפת בתנור שחומם מראש לחום של 170 מעלות למשך כ- 20-30 דקות (תלוי בתנור ובגדול הלחמניות, להשתדל להוציא בזמן ולא להשאיר בתנור).
• 8 בתיאבון

הגוון צריך להיות כמו בתמונות. הלחמניות צריכות להיות קלות לאחר האפייה (זה חשוב), וזמני ההתפחה גם חשובים לגימור הלחמניות.

המתכון באדיבות דליה סיני