פוקאצ`ת שום

פוקאצ`ה מקמח רגיל וקמח מלא בטעם שום, 270 קלוריות למנה, 324 קלוריות ל-100 גרם

שרית מברוכה שרית מברוכה, בלוגרית אוכל, 24.12.2012

שלח לחבר הדפסה תגובות

הצבעה אחת

פוקאצ`ה איטלקית בטעם שום

12 מנות/יחידות, 83 גרם למנה\יחידה (כ- 12 פרוסות מ- 2 פוקאצ`ות)

1 בקערת המערבל עם ווש הלישה מערבבים כ- 3 דקות את שני סוגי הקמחים, השמרים והסוכר. מוסיפים את השמן, הביצה, והמים הפושרים בהדרגה, וממשיכים לערבל למשך כ- 8 דקות, עד שנוצר בצק אחיד ונוח למגע. לקראת הסוף מוסיפים את המלח. מכסים במגבת ומניחים להתפחה כשעה (בדרך כלל שעה, במזג אוויר קר לוקח קצת יותר - כמעט שעתיים).
2 מחלקים את הבצק ל- 2 חלקים, פותחים כל כדור לצורת אליפסה בעזרת האצבעות (אפשר להיעזר גם במערוך) ונותנים לבצק לנוח עוד כחצי שעה.
3 בקערה קטנה מערבבים את שמן הזית, השום והפטרוזיליה. מורחים על הבצק (משאירים בצד 1/4 מהכמות), ומפזרים מלח גס לפי הטעם.
4 מניחים את הפוקאצ`ה על נייר אפייה בתבנית ומכניסים לתנור שחומם מראש ל- 180 מעלות למשך כ- 15-20 דקות עד להזהבה קלה. מוציאים מהתנור ומברישים שוב את הפוקאצ`ה בתערובת השום. מתקבלת פוקאצ`ה בטעם שום שאתם חייבים לאמץ!
5 בתיאבון

ללא צבעי מאכל

ללא חומרים משמרים

טיפ למתכון

אפשר באותו בצק להכין גם אצבעות שום. אפשר להשתמש גם בשום טרי (5-6 שיני שום כתושות).

ציוד נדרש: מערבל מיקסר.

התבלינים במתכון לפי הטעם האישי.

סימון תזונתי	למנה\יחידה	ל-100 גרם
קלוריות (אנרגיה)	270	324
חלבונים (גרם)	5.1	6.12
פחמימות (גרם)	27	33
מתוכן סוכרים (גרם)	0.46	0.55
שומנים (גרם)	15.05	18.08
מתוכם שומן רווי (גרם)	1.89	2.27
מתוכם שומן טראנס (גרם)	0	0
כולסטרול (מ"ג)	21.08	25.32
נתרן (מ"ג)	372.09	446.96
סיבים תזונתיים (גרם)	0.16	0.2

מים (גרם)	24.32	29.21
ליקופן (מ"ג)	0	0
ויטמין A (מק"ג)	10.34	12.42
ויטמין B (מ"ג)	0.16	0.19
ויטמין B1 (מ"ג)	0	0
ויטמין B2 (מ"ג)	0.03	0.03
ויטמין B3 (מ"ג)	0.02	0.03
ויטמין B5 (מ"ג)	0.09	0.1
ויטמין B6 (מ"ג)	0.01	0.01
חומצה פולית - ויטמין B9 (מק"ג)	3.11	3.74
ויטמין B12 (מק"ג)	0.05	0.06
ויטמין C (מ"ג)	0.31	0.37
ויטמין D (מק"ג)	0.12	0.14
ויטמין E (מ"ג)	0.08	0.09
ויטמין K (מק"ג)	3.42	4.1
סידן (מ"ג)	7.63	9.16
ברזל (מ"ג)	0.35	0.42
מגנזיום (מ"ג)	1.51	1.81
זרחן (מ"ג)	12.1	14.53
אבץ (מ"ג)	0.09	0.11
אשלגן (מ"ג)	17.4	20.9
חומצות שומן רב בלתי רוויות (גרם)	0.11	0.13
חומצה אלפא לינולנית-אומגה 3 (גרם)	0	0
חומצה לינולאית-אומגה 6 (גרם)	0.09	0.11
חומצות שומן חד בלתי רוויות (גרם)	0.22	0.26
חומצת שומן אולאית-אומגה 9 (גרם)	0.2	0.24