מילפיי דג

אופן הכנת המתכון

• ראשונותסוג המנה
• בינונידרגת קושי
• מעל חצי שעהזמן הכנה
• פרווה, כשרכשרות

• 1 חותכים את תפוח האדמה סלייס (כמו סטייק) לעובי של 2 ס"מ ומניחים אותו בתבנית עם חורים ומכניסים אותו לאידוי בחום של 100 מעלות צלזיוס בין 8-10 דקות, תלוי באיזה תנור.
• 2 בינתיים קוצצים את צרור הכוסברה, מוסיפים לו קורט מלח, קורט פלפל ושמן זית.
• 3 טוחנים את הדג או למי שאין מטחנה אפשר לקצוץ דק דק בעזרת סכין, ומערבבים את הכוסברה והתערובת עם הדג הטחון ואחרי זה להוסיף שטה (אם רוצים) לפי טעם ומניחים בצד.
• 4 מוציאים את תפוח האדמה מהתנור כאשר הוא רך (לבדוק בעזרת מזלג) ומניחים בתבנית נייר אפייה.
• 5 מתחילים לסדר את המנה בשכבות - לוקחים סלייס של תפוח אדמה ומניחים בתבנית. מעל מפזרים מהתערובת של הדג.
• 6 לאחר מכן סוגרים בעוד שכבה של תפוח אדמה ועוד פעם להוסיף את התערובת של הדג, וכך הלאה עד לבנייה בערך של 4 שכבות.
• 7 בסוף שוברים את הביצה בצלחת נפרדת, מערבבים ומורחים אותה על כל המנה כדי שיצא לנו צבע זהבהב מושלם.
• 8 אחרי זה מכניסים לתנור שחומם מראש ל- 180 מעלות צלזיוס בערך בין 10-15 דקות, ואז מוציאים ומגישים את המנה.
• 9 בתיאבון

המתכון באדיבות מייסור כיואן