מקרון חמאת בוטנים וריבה

אופן הכנת המתכון

• קינוחיםסוג המנה
• מתקדםדרגת קושי
• מעל חצי שעהזמן הכנה
• פרווה, כשרכשרות

• 1 טוחנים במעבד מזון את אבקת השקדים ואבקת הסוכר יחד, ומעבירים דרך נפה (של אורז) לתוך קערה.
• 2 בקערת המיקסר מקציפים את החלבונים עד לקבלת קצף במרקם סבון, ומוסיפים את הסוכר בהדרגה כף אחר כף עד לקבלת מרנג יציב.
• 3 מעבירים את המרנג לקערת היבשים ומקפלים בתנועות עדינות עד לאחידות. בשלב זה ניתן לחלק את התערובת לשני חלקים ולהוסיף לכל חלק את צבע המאכל שלו. מעכשיו מקפלים עוד עד שמגיעים למרקם בלילה כמו טחינה גולמית - סמיך אך מתפשט בעדינות.
• 4 מעבירים לשק זילוף עם צנטר עגול בקוטר 1 ס"מ. מזלפים עיגולים שווים במרווחים של 2 ס"מ על סילפט או נייר אפייה. דופקים מעט את התבנית על השיש על מנת להוציא בועות אוויר ומניחים למקרון להתייבש מעט על מנת לקבל קרום (20-30 דקות).
• 5 אופים בתנור שחומם מראש לחום של 160 מעלות בתוכנית אפייה רגילה (לא טורבו) למשך 15-17 דקות עד שהעוגיה לא זזה כשנוגעים בה.
• 6 מקררים לפני שמנתקים את העוגיה מהתבנית ומצוותים כל 2 עוגיות בגודל זהה . מזלפים על כל עוגיה טבעת חמאת בוטנים ובתוכה מזלפים ריבה.
• 7 סוגרים את העוגיה עם עוגיה נוספת. את המקרונים שומרים במקרר.
• 8 העוגיה במיטבה יום לאחר המילוי. בזמן המנוחה היא סופחת את הנוזלים מהמילוי ונהפכת לנימוחה. עוגית מקרון אוכלים בטמפרטורת החדר ולא קרה.
• 9 בתיאבון

הערך התזונתי לא כולל את צבעי המאכל. יש להשתמש בכוס מדידה מבחינת משקלי המצרכים.

המתכון באדיבות הודיה קליף