לחם שום ביתי

אופן הכנת המתכון

• מתאבניםסוג המנה
• בינונידרגת קושי
• מעל שעהזמן הכנה
• פרווה, כשרכשרות

• 1 לערבב ביחד את הקמח, השמרים היבשים, השום הכתוש ושמן הזית, להוסיף את המים החמימים ולהתחיל לעבד לבצק. להוסיף את המלח ולעבד כ- 7-8 דקות עד לקבלת בצק נוח לעבודה. לשמן קלות קערה, להניח בה את הבצק, לכסות במגבת ולהניח להתפחה של כ- 45 דקות.
• 2 בינתיים, ליצוק לקערה קטנה את שמן הזית, לתוכו לכתוש את שיני השום ולערבב.
• 3 לחמם את התנור מראש לחום של 200 מעלות.
• 4 להוציא את הבצק מהקערה ולהניחו על נייר אפייה. לרדד למלבן מקצה אחד של נייר האפייה עד קצהו השני (שלא יהיה דק מדי). לאחוז בנייר בשני הצדדים ולהעביר לתבנית.
• 5 בעזרת מברשת להבריש את הבצק עם תערובת השמן והשום שהכנו. למרוח בנדיבות הן את השמן והן את השום כך שיתפזר היטב על כל הבצק (ניתן לפזר מעט מלח גס, ומעט טימין או אורגנו).
• 6 בעזרת גלגלת פיצה או סכין חדה לחתוך את הבצק למלבנים, ולאפות בתנור למשך כ- 25 דקות או עד שהבצק מזהיב. בתום האפייה להוציא מהתנור ולמרוח עוד מעט שמן זית.
• 7 בתיאבון

הערך התזונתי לא כולל את המלח הגס, הטימין או האורגנו במידה ומוסיפים. ניתן להקפיא לאחר האפייה (לצנן קודם).

כנסו: ספר המתכונים של אביגייל פולק כהן