1. מחממים תנור ל- 160 מעלות.
2. משמנים את התבנית (תבנית 24 עגולה), זורים מעט קמח ומנערים את עודפי הקמח.
3. מקציפים את החלבונים ומוסיפים בפעמיים 1/2 כוס סוכר, ממשיכים להקציף עד קצף יציב.
4. בוחשים במטרפה את החמאה ויתרת הסוכר, מוסיפים את החלמונים, תמצית הוניל, השמנת המתוקה ולבסוף את הקמח.
5. מערבבים עד איחוד כל החומרים.
6. מקפלים את הקצף אל המסה השנייה.
7. יוצקים לתבנית ומסדרים את הפירות על החלק העליון.
8. אופים כ- 45 דקות עד שקיסם יוצא יבש.
9. מצננים היטב ובוזקים אבקת סוכר.
10. בתיאבון
זו עוגת פירות מהירה אותה ניתן להכין מפירות טריים, משומרים או קפואים.
