דלג לתוכן העמוד
סרגל נגישות
- פרסומת -
בצל מטוגן פריך
בצל מטוגן פריך
בצל מטוגן פריך
בצל מטוגן בציפוי פריך וטעים

מצרכים למתכון

6 מנות/יחידות, 128 גרם למנה\יחידה (תלוי בגודל המנה)

  • להשרית הבצל
  • בצל - 2 יחידה גדולה - סה"כ (644 גרם)
    פרוסים לטבעות
  • חלב - 3 כוסות
  • רוטב צ`ילי מתוק או חריף - כף אחת
  • הציפוי
  • קמח לבן - 2 כף גדושה - סה"כ (50 גרם)
  • קורנפלור - כף (9 גרם)
  • הטיגון
  • שמן קנולה - 1/4 כוס - סה"כ (60 מ"ל)
    כמות מוערכת שנספגת
  • לבזיקה מעל
  • מלח - 3 קורט
    לפי הטעם
- פרסומת -

אופן הכנת המתכון

  • תוספותסוג המנה
  • מתחילדרגת קושי
  • עד חצי שעהזמן הכנה
  • חלבי, כשרכשרות
  • 1 בקערה מערבבים את החלב ורוטב הצ`ילי, ומשרים בהם את הבצל (רוצי למשך שעה, ניתן פחות לפי הצורך). לאחר ההשריה שופכים את החלב ומשאירים את הבצל.
  • 2 מערבבים היטב בקערה את הקמח והקורנפלור. מוסיפים את טבעות הבצל ומערבבים עם הידיים עד שכל הטבעות מופרדות ומצופות.
  • 3 מחממים שמן בצ`יפסר או בכלי קטן לטיגון עמוק עד שהוא חם מאוד (כ- 200 מעלות), ומכניסים חופן מהטבעות המצופות לתוך השמן. מטגנים עד להזהבה, מוציאים לצלחת עם נייר סופג ובוזקים מעט מלח. אגב, אפשר גם לטגן בשמן חצי עמוק וזה גם יוצא מעולה.
  • 4 נותנים לשמן כמה שניות להתחמם שוב, מכניסים חופן נוסף לטיגון וכן הלאה. מומלץ להימנע מלהכניס כמות גדולה מדי של בצל לשמן כדי לא להוריד בבת אחת את הטמפרטורה שלו, מה שיאריך את זמן הטיגון ויהפוך את הבצל לסמרטוטי וספוג בשמן.
  • 5 בתיאבון חיוך
טיפ למתכון
מומלץ להוסיף לאורז, פירה, כיסונים ועוד, או סתם לנשנוש. ניתן להחליף את החלב במים.

הערך התזונתי לא כולל את החלב והצ`ילי המתוק/החריף להשריה (מכיוון שכמות קטנה מהם נספגת בבצל בפועל). כמות השמן במתכון הינה כמות מוערכת הנספגת בבצל לאחר הטיגון. לטיגון אופטימלי מומלץ להשתמש בשמן עמוק (כפי שמופיע במתכון) אך ניתן גם לטגן במחבת בשמן חצי עמוק.

עוד הצעות למתכונים

כנסו: ספר המתכונים של יוני שטרן

ערך תזונתי למתכון

סימון תזונתילמנה\יחידהל-100 גרם
קלוריות (אנרגיה)164128
חלבונים (גרם)2.35 1.83
פחמימות (גרם)1814
מתוכן סוכרים (גרם)5.08 3.96
שומנים (גרם)9.49 7.4
מתוכם שומן רווי (גרם)0.73 0.57
נתרן (מ"ג)390.98305.06
סיבים תזונתיים (גרם)1.5 1.17
מים (גרם)94.2973.57
ויטמין B (מ"ג)0.520.41
ויטמין B1 (מ"ג)0.050.04
ויטמין B2 (מ"ג)0.020.02
ויטמין B3 (מ"ג)0.180.14
ויטמין B5 (מ"ג)0.120.09
ויטמין B6 (מ"ג)0.140.11
חומצה פולית - ויטמין B9 (מק"ג)16.112.56
ויטמין C (מ"ג)5.584.35
ויטמין E (מ"ג)0.020.02
ויטמין K (מק"ג)0.540.42
סידן (מ"ג)23.8518.61
ברזל (מ"ג)0.260.2
מגנזיום (מ"ג)11.829.22
זרחן (מ"ג)37.5729.31
אבץ (מ"ג)0.230.18
אשלגן (מ"ג)178.25139.08
חומצות שומן רב בלתי רוויות (גרם)0.080.06
חומצה אלפא לינולנית-אומגה 3 (גרם)00
חומצה לינולאית-אומגה 6 (גרם)0.080.06
חומצות שומן חד בלתי רוויות (גרם)0.030.02
חומצת שומן אולאית-אומגה 9 (גרם)0.030.02

מתכונים חלופיים

התפלגות ערך תזונתי במתכון

התפלגות ערך תזונתי במתכון
סיבים תזונתיים שומנים חלבונים פחמימות
4.7% 29.9% 7.4% 58%
ההתפלגות מתייחסת לחלבונים, פחמימות, שומנים וסיבים בלבד ולא לכל הטבלה. קרא עוד.

כתיבת תגובה חדשה

התכנים המופיעים באתר זה נועדו לספק אינפורמציה כללית בלבד.
אינם מהווים המלצה, תחליף להתייעצות עם מומחה או קבלת ייעוץ רפואי.