דלג לתוכן העמוד
סרגל נגישות
- פרסומת -
עוגיות מקרונים עם מלית טעימה במיוחד

מצרכים למתכון

48 מנות/יחידות, 30 גרם למנה\יחידה (תלוי בגודל המקרונים (45-50 יחידות))

- פרסומת -

אופן הכנת המתכון

  • קינוחיםסוג המנה
  • מתקדםדרגת קושי
  • מעל שעהזמן הכנה
  • חלבי, כשרכשרות
  • הכנת המקרונים:
  • 1 לחמם מראש את התנור לחום של 150 מעלות.
  • 2 לערבב את אבקת השקדים ואבקת הסוכר עם 75 גרם חלבון עד לקבלת עיסה אחידה. במקביל, להרתיח בסיר את הסוכר והמים עד שמגיעים ל- 118 מעלות. להקציף את 75 גרם החלבון הנוספים עד שהם מגיעים למרקם של קצף גילוח ולא מעבר.
  • 3 כשהסוכר הגיע ל- 118 מעלות למזוג אותו באיטיות על קצף החלבונים תוך כדי הקצפה על מהירות מקסימאלית, ולהמשיך להקציף עד לקבלת קציפה תפוחה, בהירה ויציבה.
  • 4 לקפל את קציפת החלבון אל תערובת האבקות והחלבונים עד לקבלת מרקם דמוי לבה (צמיגי אך לא יותר מדי) ומבריק. תוך כדי הקיפול להכניס את צבע המאכל הלבן.
  • 5 להעביר לשק זילוף ולזלף עיגולים קטנים על נייר אפייה או תבנית סיליקון המיועדת להכנת מקרונים. לטפוח את התבנית להוצאת בועות אוויר.
  • 6 לאפות כ- 15 דקות ולצנן לחלוטין.
  • 7 הכנת קרם המסקרפונה: להקציף את גבינת המסקרפונה במיקסר עם וו הקצפה, להוסיף תוך כדי את אבקת הסוכר ולהמשיך להקציף עד לקבלת מרקם חלק. להוסיף באיטיות את השמנת המתוקה ולהמשיך עד לקבלת קצפת יציבה. במידה ויש גושים של מסקרפונה - ניתן "למעוך" אותם עם לקקן.
  • 8 להעביר את קרם המסקרפונה לשק זילוף ולזלף על החלק התחתון של המקרונים המצוננים. לסגור עם עוגית מקרון בגודל זהה ומוכן!
  • 9 בתיאבון חיוך

הערך התזונתי לא כולל את צבע המאכל הלבן. כמות הביצים היא בערך מ- 4 ביצים - ממליץ בחום להשתמש במשקל. כל הכמויות מדודות בגרמים ולא בכוסות/כפיות מכיוון שמקרונים דורשים דיוק מירבי.

עוד הצעות למתכונים

המתכון באדיבות אלירן מאור (מיסטר קאפקייק)

ערך תזונתי למתכון

סימון תזונתילמנה\יחידהל-100 גרם
קלוריות (אנרגיה)110367
חלבונים (גרם)1.49 4.96
פחמימות (גרם)1342
מתוכן סוכרים (גרם)11.32 37.75
שומנים (גרם)6.17 20.56
מתוכם שומן רווי (גרם)2.75 9.16
מתוכם שומן טראנס (גרם)0.080.26
כולסטרול (מ"ג)12.19 40.63
נתרן (מ"ג)8.6828.93
סיבים תזונתיים (גרם)0.54 1.79
מים (גרם)3.5911.97
ויטמין B (מק"ג)25.5285.08
ויטמין B1 (מ"ג)00
ויטמין B2 (מ"ג)0.020.05
ויטמין B3 (מ"ג)00.01
ויטמין B5 (מ"ג)0.010.02
ויטמין B6 (מ"ג)00
חומצה פולית - ויטמין B9 (מק"ג)0.130.42
ויטמין B12 (מק"ג)00.01
סידן (מ"ג)5.5718.56
ברזל (מ"ג)00.01
מגנזיום (מ"ג)0.351.17
זרחן (מ"ג)0.471.56
אבץ (מ"ג)00
אשלגן (מ"ג)5.3217.74
חומצות שומן רב בלתי רוויות (גרם)00.01
חומצה לינולאית-אומגה 6 (גרם)00.01
חומצות שומן חד בלתי רוויות (גרם)00.01
חומצת שומן אולאית-אומגה 9 (גרם)00.01

מתכונים חלופיים

התפלגות ערך תזונתי במתכון

התפלגות ערך תזונתי במתכון
סיבים תזונתיים שומנים חלבונים פחמימות
2.6% 29.6% 7.2% 60.6%
ההתפלגות מתייחסת לחלבונים, פחמימות, שומנים וסיבים בלבד ולא לכל הטבלה. קרא עוד.

כתיבת תגובה חדשה

התכנים המופיעים באתר זה נועדו לספק אינפורמציה כללית בלבד.
אינם מהווים המלצה, תחליף להתייעצות עם מומחה או קבלת ייעוץ רפואי.
- פרסומת -
אורז עם פול ושמיר

אורז עם פול ושמיר

מרק תירס

מרק תירס

- פרסומת -

אפליקציית Foods

אפליקציית המתכונים שלנו! רוצים לנסות?

עוגת גבינה באסקית

עוגת גבינה באסקית

עוגת ארל גריי, פרג ולימון

עוגת ארל גריי, פרג ולימון

עוגיות שקדים ללא גלוטן ממולאות תמרים

עוגיות שקדים ללא גלוטן ממולאות תמרים

בצק לפיצה: איך מכינים פיצה ביתית מעולה?

בצק לפיצה: איך מכינים פיצה ביתית מעולה?

מגש סושי בסניף נגיסה סושי בר הכשר, כיכר המדינה
תוכן שיווקי

מגש סושי בסניף נגיסה סושי בר הכשר, כיכר המדינה

169 ₪