ברוקולי מבושל

ברוקולי מבושל עם מלח וחומץ, 80 קלוריות למנה, 34 קלוריות ל-100 גרם

Rebeka Ben Haim Rebeka Ben Haim, מבשלת ואופה, 17.06.2011

שלח לחבר הדפסה תגובות

הצבעה אחת

תוספת ברוקולי מבושל לארוחה

מצרכים למתכון

6 מנות/יחידות, 235 גרם למנה\יחידה (כ- 6 מנות)

שמן קנולה - 4 כפות - סה"כ (40 מ"ל)
מלח - 1½ כפיות שטוחות
חומץ טבעי משומר 5% - 1/4 כוס - סה"כ (60 מ"ל)
מים - 4 כוסות - סה"כ (960 מ"ל)
ברוקולי - 3 יחידות קטנות - סה"כ (336 גרם)

אופן הכנת המתכון

תוספותסוג המנה
מתחילדרגת קושי
מהיר מאודזמן הכנה
פרווה, כשרכשרות

1 חותכים את פרחי הברוקולי לחתיכות של פרחים.
2 שוטפים אותם היטב וממלאים סיר מים גדול עם חומץ וחצי כפית מלח.
3 מכניסים את הברוקולי, מביאים לרתיחה, מכסים ומבשלים על אש נמוכה כחצי שעה.
4 מסננים אותם ושוטפים היטב שלא נרגיש את הטעם של החומץ.
5 בסיר שטוח שופכים 2 כוסות מים, 4 כפות שמן וכפית מלח.
6 מסדרים את הברוקולי, מביאים לרתיחה ולאחר מכן מנמיכים את האש ומבשלים עוד שעה עד לריכוך הברוקולי ומגישים.
7 תוספת מצויינת לאורז לבן.
8 בתיאבון

ללא צבעי מאכל

ללא חומרים משמרים

עצה מהדיאטנית מיכל וינברגר

ניתן להפחית בכמות השמן לחצי ואז המתכון בהחלט דיאטטי. בבישול במים רוב ערכו התזונתי של הברוקולי עובר למים, ולכן באופן כללי ממליצה לאדות או לבשל בתנור את הירק. כמו כן, ככל שזמן הבישול ארוך יותר (כאן במתכון כחצי שעה) - הערך התזונתי יורד.

עוד הצעות למתכונים

כנסו: ספר המתכונים של Rebeka Ben Haim

ערך תזונתי למתכון

סימון תזונתי	למנה\יחידה	ל-100 גרם
קלוריות (אנרגיה)	80	34
חלבונים (גרם)	1.33	0.57
פחמימות (גרם)	4	2
מתוכן סוכרים (גרם)	0.78	0.33
שומנים (גרם)	6.9	2.93
מתוכם שומן רווי (גרם)	0.54	0.23
מתוכם שומן טראנס (גרם)	0.03	0.01
נתרן (מ"ג)	903.42	384.43
סיבים תזונתיים (גרם)	1.85	0.79

מים (גרם)	209.82	89.29
ויטמין A (מק"ג)	43.12	18.35
ויטמין B (מ"ג)	0.93	0.4
ויטמין B1 (מ"ג)	0.04	0.02
ויטמין B2 (מ"ג)	0.07	0.03
ויטמין B3 (מ"ג)	0.31	0.13
ויטמין B5 (מ"ג)	0.34	0.15
ויטמין B6 (מ"ג)	0.11	0.05
חומצה פולית - ויטמין B9 (מק"ג)	60.48	25.74
ויטמין C (מ"ג)	36.34	15.47
ויטמין E (מ"ג)	1.98	0.84
ויטמין K (מק"ג)	83.77	35.65
סידן (מ"ג)	27.74	11.8
ברזל (מ"ג)	0.38	0.16
מגנזיום (מ"ג)	13.38	5.69
זרחן (מ"ג)	37.52	15.97
אבץ (מ"ג)	0.27	0.12
אשלגן (מ"ג)	164.26	69.9
חומצות שומן רב בלתי רוויות (גרם)	1.97	0.84
חומצה אלפא לינולנית-אומגה 3 (גרם)	0.68	0.29
חומצה לינולאית-אומגה 6 (גרם)	1.3	0.55
חומצות שומן חד בלתי רוויות (גרם)	4.24	1.8
חומצת שומן אולאית-אומגה 9 (גרם)	4.13	1.76