ברוקולי על מצע פירה

אופן הכנת המתכון

• ראשונותסוג המנה
• מתחילדרגת קושי
• עד חצי שעהזמן הכנה
• בשרי, כשרכשרות

• אופן הכנת הברוקולי:
• 1 לפרק את ראש הברוקולי לפלחים נפרדים.
• 2 להרתיח מספר דקות במים רותחים.
• 3 להעביר למסננת ולשטוף במים קרים.
• אופן הכנת הפירה:
• 1 לקלוף את תפוחי האדמה, לשטוף ולפרוס לפרוסות.
• 2 למלא סיר במים בגובה תפוחי האדמה ולהרתיח עד שיתרככו.
• 3 להוסיף לסיר מרגרינה, מרק עוף, מלח ופלפל שחור.
• 4 כאשר תפוחי האדמה רכים מאוד לכבות את האש.
• 5 להוציא את תפוחי האדמה מן הסיר ולמעוך אותם למחית בעזרת ממחה או מטחנת ירקות.
• 6 לטגן את הבצל הקצוץ במעט שמן ולקרר.
• 7 להוסיף את הבצל המטוגן אל ממחה תפוחי האדמה ולערבב קלות עד שהפירה אחיד.
• 8 לסדר את פירה תפוחי האדמה בכלי ולסדר עליו את פרחי הברוקולי.
• 9 לתבל את התבשיל בפפריקה גרוסה ובבזיליקום.
• 10 לפני ההגשה לפזר את עלי הפטרוזיליה מעל.
• 11 בתיאבון !

שיטת ההכנה כוללת גם טיגון.

כנסו: ספר המתכונים של ברזלי אוצרה