חמוצים ביתיים

חמוצים מעולים כתוספת לכל ארוחה, 94 קלוריות למנה, 49 קלוריות ל-100 גרם

מזל סבאג מזל סבאג, אופה ובשלנית, 09.07.2011

שלח לחבר הדפסה תגובות

הצבעה אחת

מצרכים למתכון

15 מנות/יחידות, 193 גרם למנה\יחידה (15 קעריות אישיות)

קולורבי - 2 יחידות בינוניות ללא קליפה - סה"כ (536 גרם)
שומר - 2 ראשים - סה"כ (324 גרם)
כרוב לבן - רבע יחידה בינונית (384.75 גרם)
כרובית - יחידה קטנה (774 גרם)
פלפל אדום - יחידה בינונית (185 גרם)
פלפל צהוב - יחידה בינונית (122 גרם)
פלפלים ירוקים חריפים - 2 יחידות קטנות - סה"כ (92 גרם)
גזרים - 2 יחידות בינוניות ללא קליפה - סה"כ (232 גרם)
זיתים ירוקים כבושים - 15 גדלים ממוצעים - סה"כ (30 גרם)
מלח - 2 כפות שטוחות
פלפל שחור - 1/2 כפית שטוחה
שמן קנולה - 1/3 כוס קטנה - סה"כ (67 מ"ל)
שליש כוס שמן
מיץ לימון - 4 יחידות - סה"כ (120 מ"ל)

אופן הכנת המתכון

תוספותסוג המנה
מתחילדרגת קושי
מהיר מאודזמן הכנה
פרווה, כשרכשרות

1 לחלוט במים רותחים את הגזר והכרובית (את הכרובית לחתוך לפרחים קטנים).
2 לסנן את המים ולהניח בקערה גדולה.
3 לחתוך לרצועות לא קטנות את כל הירקות ולהוסיף לקערה.
4 להוסיף: לימונים, מלח, פלפל שחור ושמן. לערבב ולהניח בצד, מדי פעם לערבב עד שהירקות מקבלים טעם חמוץ מלוח.
5 אם מרגישים שחסר שמן, מלח, לימון או פלפל שחור, אפשר להוסיף כל אחד לפי טעמו.
6 לאחסן בכלי סגור. החמוצים מוכנים מיד, אין צורך לחכות למחרת.
7 בתיאבון...

ללא צבעי מאכל

ללא חומרים משמרים

עצה מהדיאטנית מיכל וינברגר

תהליך ההכנה יחסית קצר ולכן הירקות לא מספיקים לאבד יותר מדי מערכם התזונתי. לכן, יחסית לשאר מתכוני הירקות הכבושים הוא בריא יותר, אך בגלל כמויות המלח לא מקבל את החותמת "בריא". כמו כן, במתכונים "חמוצים טריפולטאים" ו"ירקות כבושים" אין שימוש בשמן בניגוד למתכון זה, כך שיש כאן יחסית יותר קלוריות.

ציוד נדרש: כלי סגור הרמטית.

עוד הצעות למתכונים

הצטרפו אל דף הפייסבוק של מזל

ערך תזונתי למתכון

סימון תזונתי	למנה\יחידה	ל-100 גרם
קלוריות (אנרגיה)	94	49
חלבונים (גרם)	2.75	1.42
פחמימות (גרם)	12	6
מתוכן סוכרים (גרם)	4.76	2.46
שומנים (גרם)	4.97	2.57
מתוכם שומן רווי (גרם)	0.4	0.21
מתוכם שומן טראנס (גרם)	0.02	0.01
נתרן (מ"ג)	959.98	496.37
סיבים תזונתיים (גרם)	4.86	2.51

מים (גרם)	169.74	87.77
ליקופן (מ"ג)	0	0
ויטמין A (מק"ג)	157.46	81.42
ויטמין B (מ"ג)	2.18	1.13
ויטמין B1 (מ"ג)	0.09	0.05
ויטמין B2 (מ"ג)	0.08	0.04
ויטמין B3 (מ"ג)	1.03	0.53
ויטמין B5 (מ"ג)	0.61	0.31
ויטמין B6 (מ"ג)	0.3	0.16
חומצה פולית - ויטמין B9 (מק"ג)	65.23	33.73
ויטמין C (מ"ג)	108.23	55.96
ויטמין E (מ"ג)	1.45	0.75
ויטמין K (מק"ג)	34.58	17.88
סידן (מ"ג)	51.17	26.46
ברזל (מ"ג)	0.9	0.46
מגנזיום (מ"ג)	27.98	14.47
זרחן (מ"ג)	70.68	36.55
אבץ (מ"ג)	0.35	0.18
אשלגן (מ"ג)	539.84	279.13
חומצות שומן רב בלתי רוויות (גרם)	1.34	0.7
חומצה אלפא לינולנית-אומגה 3 (גרם)	0.44	0.23
חומצה לינולאית-אומגה 6 (גרם)	0.91	0.47
חומצות שומן חד בלתי רוויות (גרם)	3.02	1.56
חומצת שומן אולאית-אומגה 9 (גרם)	2.95	1.53