| בית | » | מתכונים ואוכל | » | לחמים | » | לחם ללא לישה |
לחם ללא צורך בלישה
מצרכים למתכון
30 מנות/יחידות, 72 גרם למנה\יחידה (כ- 30 פרוסות לחם)
- הבצק
- קמח מלא אורגני - 3.5 כוסות - סה"כ (543 גרם)
- קמח לבן - 3 כוסות - סה"כ (465 גרם)
- גרעיני חמנייה טבעיים קלופים - 1/3 שקית - סה"כ (50 גרם)
- גרעיני דלעת קלויים - 4 חופנים - סה"כ (48 גרם)
- מלח - 1½ כפות שטוחות
- שמרים יבשים - 1½ כפות - סה"כ (17 גרם)
- מים - 4 כוסות - סה"כ (960 מ"ל)
- הציפוי
- שיבולת שועל מלאה - 1/3 כוס - סה"כ (41 גרם)
אופן הכנת המתכון
- תוספותסוג המנה
- מתקדםדרגת קושי
- מעל שעהזמן הכנה
- פרווה, כשרכשרות
- 1 מנפים לקערה את הקמחים, מוסיפים את הגרעינים והמלח, ומערבבים היטב. מוסיפים את השמרים ומערבבים. יוצקים בהדרגה את המים, כל פעם 1/2 כוס, תוך כדי ערבוב עם כף עד לקבלת בצק נוזלי ודביק, אך אחיד. מכסים את הכלי במכסה או בניילון נצמד בצורה רופפת, מתפיחים בטמפרטורת החדר עד להכפלת הנפח (כשעתיים) ומעבירים למקרר את המיכל/הכלי הסגור.
- 2 למחרת מוציאים את הבצק מהמקרר, מוציאים את האוויר, מחלקים את הבצק ל- 3 חלקים על משטח מקומח היטב, ומקמחים גם את הידיים והבצק. מהדקים ומעצבים כל חתיכת בצק לכיכר עגולה תוך כדי מתיחת פני הבצק כלפי פנים עד לקבלת כדור בצק עגול וחלק.
- 3 מתפיחים את הבצק למשך כ- 40 דקות בטמפרטורת החדר מכוסה במגבת.
- 4 חורצים חריץ במרכז הכיכר באמצעות סכין חדשה. אופים בתנור שחומם מראש לחום של 250 מעלות למשך כ- 20-25 דקות עד שהכיכר תפוחה, זהובה, ומשמיעה רעש חלול כשנוקשים עליה.
- 5 ניתן להבריש את הכיכר במים ולצפות בשיבולת שועל, גרעינים או שומשום.
- 6 בתיאבון
ללא צבעי מאכל
ללא חומרים משמרים
טיפ למתכון
מומלץ לאפות על אבן ביתית לאפיית לחמים.
מתכון ל- 3 כיכרות לחם.
עוד הצעות למתכונים
כנסו: ספר המתכונים של טל אברזל
ערך תזונתי למתכון
| סימון תזונתי | למנה\יחידה | ל-100 גרם |
|---|---|---|
| קלוריות (אנרגיה) | 137 | 191 |
| חלבונים (גרם) | 4.4 | 6.15 |
| פחמימות (גרם) | 30 | 42 |
| מתוכן סוכרים (גרם) | 0.02 | 0.02 |
| שומנים (גרם) | 1.59 | 2.23 |
| מתוכם שומן רווי (גרם) | 0.29 | 0.4 |
| נתרן (מ"ג) | 331.82 | 463.43 |
| סיבים תזונתיים (גרם) | 1.9 | 2.65 |
| מים (גרם) | 32.04 | 44.75 |
| ויטמין A (מק"ג) | 0.05 | 0.07 |
| ויטמין B (מ"ג) | 0.12 | 0.16 |
| ויטמין B1 (מ"ג) | 0.07 | 0.1 |
| ויטמין B2 (מ"ג) | 0.04 | 0.06 |
| ויטמין B3 (מ"ג) | 0 | 0.01 |
| ויטמין B5 (מ"ג) | 0 | 0 |
| ויטמין B6 (מ"ג) | 0 | 0 |
| חומצה פולית - ויטמין B9 (מק"ג) | 6.34 | 8.86 |
| ויטמין C (מ"ג) | 0.93 | 1.31 |
| סידן (מ"ג) | 20.9 | 29.19 |
| ברזל (מ"ג) | 1.21 | 1.69 |
| מגנזיום (מ"ג) | 4.52 | 6.31 |
| זרחן (מ"ג) | 16.2 | 22.62 |
| אבץ (מ"ג) | 0.17 | 0.24 |
| אשלגן (מ"ג) | 14.77 | 20.63 |
| חומצות שומן רב בלתי רוויות (גרם) | 0.14 | 0.2 |
| חומצה אלפא לינולנית-אומגה 3 (גרם) | 0 | 0 |
| חומצה לינולאית-אומגה 6 (גרם) | 0.14 | 0.2 |
| חומצות שומן חד בלתי רוויות (גרם) | 0.1 | 0.13 |
| חומצת שומן אולאית-אומגה 9 (גרם) | 0.1 | 0.13 |
מתכונים חלופיים
התפלגות ערך תזונתי במתכון
ההתפלגות מתייחסת לחלבונים, פחמימות, שומנים וסיבים בלבד ולא לכל הטבלה. קרא עוד.
יחס קטוגני: 0.05 (0.05 נטו)
התכנים המופיעים באתר זה נועדו לספק אינפורמציה כללית בלבד. אינם מהווים המלצה, תחליף להתייעצות עם מומחה או קבלת ייעוץ רפואי.
6 מתכונים מיוחדים כשרים לפסח שחובה לנסות
12 הקינוחים הכי טובים לליל הסדר בפסח
קובה מצות
קציצות עדשים ללא גלוטן
אפליקציית Foods
אפליקציית המתכונים שלנו! להורדה בחינם:
חרוסת של סבתא ג'ילברט
אריסה חריפה קלה להכנה
פרי הרימון: כל הסגולות הבריאותיות
תוכן שיווקי