לחם ללא לישה

אופן הכנת המתכון

• תוספותסוג המנה
• מתקדםדרגת קושי
• מעל שעהזמן הכנה
• פרווה, כשרכשרות

• 1 מנפים לקערה קמח מלא וקמח לבן.
• 2 מוסיפים את הגרעינים והמלח ומערבבים היטב.
• 3 מוסיפים את השמרים ומערבבים. יוצקים בהדרגה את המים, כל פעם חצי כוס, תוך כדי ערבוב עם כף עד לקבלת בצק נוזלי ודביק, אך אחיד.
• 4 מכסים את הכלי במכסה או בניילון נצמד בצורה רופפת, מתפיחים בטמפרטורת החדר עד להכפלת הנפח (כשעתיים) ומעבירים למקרר את המיכל/הכלי הסגור.
• 5 למחרת מוציאים את הבצק מהמקרר, מוציאים את האוויר, מחלקים את הבצק לשלושה חלקים על משטח מקומח היטב, ומקמחים גם את הידיים והבצק.
• 6 מהדקים ומעצבים כל חתיכת בצק לכיכר עגולה תוך כדי מתיחת פני הבצק כלפי פנים עד לקבלת כדור בצק עגול וחלק.
• 7 מתפיחים 40 דקות בטמפרטורת החדר מכוסה במגבת.
• 8 חורצים חריץ במרכז הכיכר באמצעות סכין חדשה.
• 9 אופים בתנור שחומם מראש ל- 250 מעלות כ- 20-25 דקות עד שהכיכר תפוחה, זהובה, ומשמיעה רעש חלול כשנוקשים עליה.
• 10 ניתן להבריש את הכיכר במים ולצפות בגרעינים או שומשום.
• 11 בתיאבון

מתכון ל- 3 כיכרות לחם.

כנסו: ספר המתכונים של טל אברזל