לחם ללא לישה

לחם מקמח מלא ללא לישה שכיף להכין ועוד יותר כיף לאכול, 137 קלוריות למנה, 191 קלוריות ל-100 גרם

טל אברזל, בלוגרית - טולטולים, 18.08.2011

שלח לחבר הדפסה תגובות

2 הצבעות

לחם ללא צורך בלישה

30 מנות/יחידות, 72 גרם למנה\יחידה (כ- 30 פרוסות לחם)

1 מנפים לקערה קמח מלא וקמח לבן.
2 מוסיפים את הגרעינים והמלח ומערבבים היטב.
3 מוסיפים את השמרים ומערבבים. יוצקים בהדרגה את המים, כל פעם חצי כוס, תוך כדי ערבוב עם כף עד לקבלת בצק נוזלי ודביק, אך אחיד.
4 מכסים את הכלי במכסה או בניילון נצמד בצורה רופפת, מתפיחים בטמפרטורת החדר עד להכפלת הנפח (כשעתיים) ומעבירים למקרר את המיכל/הכלי הסגור.
5 למחרת מוציאים את הבצק מהמקרר, מוציאים את האוויר, מחלקים את הבצק לשלושה חלקים על משטח מקומח היטב, ומקמחים גם את הידיים והבצק.
6 מהדקים ומעצבים כל חתיכת בצק לכיכר עגולה תוך כדי מתיחת פני הבצק כלפי פנים עד לקבלת כדור בצק עגול וחלק.
7 מתפיחים 40 דקות בטמפרטורת החדר מכוסה במגבת.
8 חורצים חריץ במרכז הכיכר באמצעות סכין חדשה.
9 אופים בתנור שחומם מראש ל- 250 מעלות כ- 20-25 דקות עד שהכיכר תפוחה, זהובה, ומשמיעה רעש חלול כשנוקשים עליה.
10 ניתן להבריש את הכיכר במים ולצפות בגרעינים או שומשום.
11 בתיאבון

ללא צבעי מאכל

ללא חומרים משמרים

טיפ למתכון

מומלץ לאפות על אבן ביתית לאפיית לחמים.

מתכון ל- 3 כיכרות לחם.

סימון תזונתי	למנה\יחידה	ל-100 גרם
קלוריות (אנרגיה)	137	191
חלבונים (גרם)	4.4	6.15
פחמימות (גרם)	30	42
מתוכן סוכרים (גרם)	0.02	0.02
שומנים (גרם)	1.59	2.23
מתוכם שומן רווי (גרם)	0.29	0.4
נתרן (מ"ג)	331.82	463.43
סיבים תזונתיים (גרם)	1.9	2.65

מים (גרם)	32.04	44.75
ויטמין A (מק"ג)	0.05	0.07
ויטמין B (מ"ג)	0.12	0.16
ויטמין B1 (מ"ג)	0.07	0.1
ויטמין B2 (מ"ג)	0.04	0.06
ויטמין B3 (מ"ג)	0	0.01
ויטמין B5 (מ"ג)	0	0
ויטמין B6 (מ"ג)	0	0
חומצה פולית - ויטמין B9 (מק"ג)	6.34	8.86
ויטמין C (מ"ג)	0.93	1.31
סידן (מ"ג)	20.9	29.19
ברזל (מ"ג)	1.21	1.69
מגנזיום (מ"ג)	4.52	6.31
זרחן (מ"ג)	16.2	22.62
אבץ (מ"ג)	0.17	0.24
אשלגן (מ"ג)	14.77	20.63
חומצות שומן רב בלתי רוויות (גרם)	0.14	0.2
חומצה אלפא לינולנית-אומגה 3 (גרם)	0	0
חומצה לינולאית-אומגה 6 (גרם)	0.14	0.2
חומצות שומן חד בלתי רוויות (גרם)	0.1	0.13
חומצת שומן אולאית-אומגה 9 (גרם)	0.1	0.13