ספגטי עם עגבניות שרי

פסטה אביבית שמחה שתמיד תשמחו לאכול לארוחת הערב, 333 קלוריות למנה, 104 קלוריות ל-100 גרם

דנית סלומון דנית סלומון, מחברת ספרי בישול ומפתחת מתכונים, 11.03.2012

שלח לחבר הדפסה תגובות

4.6

5 הצבעות

מתכון מנצח של ספגטי בשילוב עגבניות שרי, צילום: יהודה סלומון

5 מנות/יחידות, 319 גרם למנה\יחידה (4-6 מנות)

1 חוצים את העגבניות (רצוי לערבב אדומות וצהובות) ושמים בקערה. מוסיפים לקערה ריחן (בזיליקום), אורגנו וצ`ילי.
2 מרתיחים מי מלח בסיר גדול ומבשלים את הספגטי במשך 10-8 דקות - קצת פחות ממשך הבישול הדרוש כדי להגיע לדרגת אל?דנטה.
3 בינתיים, מחממים את השמן בסוטאז או בקלחת גדולה מעל להבה בינונית?גבוהה ומטגנים את שיני השום (הקלופות, החצויות והמעוכות קלות) במשך חצי דקה.
4 מוסיפים את כל התכולה של קערת העגבניות ומבשלים תוך ערבוב במשך 4-3 דקות - העגבניות צריכות להתחמם אבל לא להתרכך.
5 מתבלים במלח ומסירים מהאש עד שהספגטי מוכנים.
6 מסננים היטב את הספגטי ומוסיפים לקלחת. מערבבים ומבשלים מעל להבה בינונית במשך 5-4 דקות, עד שהספגטי סופגים את מיצי העגבניות ומתרככים לדרגת אל?דנטה.
7 מסירים מהאש ומגישים מיד.
8 בתיאבון

ללא צבעי מאכל

ללא חומרים משמרים

טיפ למתכון

אפשר להגיש בתוספת גבינה מגוררת (פרמזן או פקורינו) - לא חובה.

שיטת ההכנה כוללת גם טיגון. דנית סלומון, מתוך הספר "טעם איטליה", הוצאת "קוראים". צילום: יהודה סלומון.

המתכון באדיבות דנית סלומון

סימון תזונתי	למנה\יחידה	ל-100 גרם
קלוריות (אנרגיה)	333	104
חלבונים (גרם)	8.35	2.62
פחמימות (גרם)	47	15
מתוכן סוכרים (גרם)	5.31	1.66
שומנים (גרם)	13.37	4.2
מתוכם שומן רווי (גרם)	1.91	0.6
נתרן (מ"ג)	168.28	52.78
סיבים תזונתיים (גרם)	2.52	0.79

מים (גרם)	192.02	60.23
ליקופן (מ"ג)	5.15	1.61
ויטמין A (מק"ג)	85.76	26.9
ויטמין B (מ"ג)	1.8	0.57
ויטמין B1 (מ"ג)	0.08	0.03
ויטמין B2 (מ"ג)	0.04	0.01
ויטמין B3 (מ"ג)	1.23	0.38
ויטמין B5 (מ"ג)	0.2	0.06
ויטמין B6 (מ"ג)	0.21	0.07
חומצה פולית - ויטמין B9 (מק"ג)	30.67	9.62
ויטמין C (מ"ג)	26.84	8.42
ויטמין E (מ"ג)	1.1	0.34
ויטמין K (מק"ג)	2,505	785.75
סידן (מ"ג)	29.55	9.27
ברזל (מ"ג)	0.65	0.21
מגנזיום (מ"ג)	23.57	7.39
זרחן (מ"ג)	54.86	17.21
אבץ (מ"ג)	0.4	0.12
אשלגן (מ"ג)	493.48	154.79
חומצות שומן רב בלתי רוויות (גרם)	0.18	0.06
חומצה אלפא לינולנית-אומגה 3 (גרם)	0.01	0
חומצה לינולאית-אומגה 6 (גרם)	0.17	0.05
חומצות שומן חד בלתי רוויות (גרם)	0.06	0.02
חומצת שומן אולאית-אומגה 9 (גרם)	0.06	0.02