ספגטי עם בטטה, פורטבלו ופרמז`ן

ספגטי עם שילוב קוביות בטטה ופטריות פורטבלו, 391 קלוריות למנה, 105 קלוריות ל-100 גרם

יוני שטרן יוני שטרן, בשלן חובב, 12.11.2012

שלח לחבר הדפסה תגובות

3 הצבעות

ארוחה איטלקית אמיתית

5 מנות/יחידות, 374 גרם למנה\יחידה (תלוי בגודל המנה)

הספגטי
ספגטי - קופסת קרטון (500 גרם)
ספגטיני או ספגטי
מים - לפי הצורך
הבטטה
בטטות - 2 יחידות בינוניות - סה"כ (626 גרם)
חתוכות לקוביות קטנות
שאר המצרכים
בצלים - 2 יחידות בינוניות - סה"כ (250 גרם)
קצוצים דק
שמן קנולה - 2 כפות - סה"כ (20 מ"ל)
פטריות פורטבלו - 8 גדלים ממוצעים - סה"כ (360 גרם)
סלסלה - חלק פרוסות וחלק קצוצות
יין לבן - 1/4 כוס - סה"כ (60 מ"ל)
שמן קנולה - כף (10 מ"ל)
מלח - קורט
פלפל שחור - קורט
לפיזור מעל
גבינת פרמזן מגוררת - 5 כפות - סה"כ (40 גרם)
גדושות

1 מבשלים את הספגטי לפי הוראות היצרן.
2 בינתיים, שמים במיקרוגל את קוביות הבטטה בכלי סגור, בעוצמה מקסימלית ל- 2-3 דקות, עד לריכוך כמעט מלא.
3 מטגנים את הבצל ב- 2 כפות השמן עד להזהבה. מוסיפים את הפטריות (חלקן פרוסות דק וחלקן קצוצות דק) ומטגנים עד שהמים שיצאו מהפטריות התאדו.
4 מוסיפים את היין ומצמצמים שוב. מוסיפים את קוביות הבטטה וכף השמן הנוספת, וממשיכים בטיגון למשך עוד כ- 2 דקות.
5 מסננים את הפסטה (לא שוטפים!) ומוסיפים אותה מיד לתערובת הפטריות והבטטה. מערבבים היטב, מתבלים במלח ופלפל, ומפזרים מעל את הפרמזן.
6 בתיאבון - הספגטי מוכן

ללא צבעי מאכל

שיטת ההכנה כוללת גם טיגון. התבלינים במתכון לפי הטעם האישי.

סימון תזונתי	למנה\יחידה	ל-100 גרם
קלוריות (אנרגיה)	391	105
חלבונים (גרם)	13.59	3.64
פחמימות (גרם)	65	17
מתוכן סוכרים (גרם)	9.67	2.59
שומנים (גרם)	8.87	2.37
מתוכם שומן רווי (גרם)	1.69	0.45
מתוכם שומן טראנס (גרם)	0.05	0.01
כולסטרול (מ"ג)	5.52	1.48
נתרן (מ"ג)	261.58	69.98
סיבים תזונתיים (גרם)	6.84	1.83

מים (גרם)	218.72	58.51
ליקופן (מ"ג)	0	0
ויטמין A (מק"ג)	985.34	263.6
ויטמין B (מ"ג)	7.92	2.12
ויטמין B1 (מ"ג)	0.15	0.04
ויטמין B2 (מ"ג)	0.41	0.11
ויטמין B3 (מ"ג)	5.05	1.35
ויטמין B5 (מ"ג)	1.94	0.52
ויטמין B6 (מ"ג)	0.33	0.09
חומצה פולית - ויטמין B9 (מק"ג)	28.82	7.71
ויטמין C (מ"ג)	18.65	4.99
ויטמין E (מ"ג)	1.19	0.32
ויטמין K (מק"ג)	3.09	0.83
סידן (מ"ג)	129.3	34.59
ברזל (מ"ג)	1.49	0.4
מגנזיום (מ"ג)	40.23	10.76
זרחן (מ"ג)	167.9	44.92
אבץ (מ"ג)	0.9	0.24
אשלגן (מ"ג)	755.89	202.22
חומצות שומן רב בלתי רוויות (גרם)	0.26	0.07
חומצה אלפא לינולנית-אומגה 3 (גרם)	0	0
חומצה לינולאית-אומגה 6 (גרם)	0.26	0.07
חומצות שומן חד בלתי רוויות (גרם)	0.01	0
חומצת שומן אולאית-אומגה 9 (גרם)	0.01	0