עוגת שיש בריאה

עוגה מושלמת לאירוח שכולם אוהבים, והפעם בגרסה הבריאה יותר - עוגה דלת שומן, ממותקת באמצעות סילאן בלבד ומשולבת קמח מלא, יוצרים עוגה נפלאה, בריאה ועסיסית., 233 קלוריות למנה, 324 קלוריות ל-100 גרם

עידן גבאי עידן גבאי, חובבת בישול צעירה, 09.04.2013

שלח לחבר הדפסה תגובות

הצבעה אחת

עוגת שיש ממותקת עם סילאן

מצרכים למתכון

16 מנות/יחידות, 72 גרם למנה\יחידה (תלוי בגוודל המנה)

קמח לבן - 1¼ כוסות - סה"כ (194 גרם)
קמח חיטה מלא - 1¼ כוסות - סה"כ (194 גרם)
אבקת אפיה - שקית (10 גרם)
סודה לשתיה - 1/4 כפית שטוחה - סה"כ (2 גרם)
ביצה - 4 Large
סילאן - 3/4 כוס - סה"כ (258 גרם)
שמן קנולה - 1/4 כוס - סה"כ (60 מ"ל)
תמצית וניל - 2 כפיות - סה"כ (10 מ"ל)
שוקולד מריר ללא תוספת סוכר - 1½ חבילות - סה"כ (150 גרם)
יוגורט טבעי 1.5% שומן - 1.75 כוסות

אופן הכנת המתכון

קינוחיםסוג המנה
בינונידרגת קושי
בערך שעהזמן הכנה
חלבי, כשרכשרות

1 מחממים את התנור לחום של 175 מעלות ומשמנים תבנית בעזרת תרסיס שמן נטול קלוריות.
2 מנפים לקערה גדולה את הקמחים, אבקת האפייה והסודה לשתייה. לאחר מכן, מערבבים היטב לפיזור אחיד של הקמחים.
3 מקציפים את הביצים במיקסר עם וו גיטרה במהירות גבוהה לדקה. מוסיפים תוך כדי הפעולה של המיקסר את הסילאן באיטיות ומקציפים עוד 3 דקות.
4 מוסיפים את השמן בזרם דק ואיטי תוך כדי הקצפה. מקציפים 2 דקות נוספות.
5 מוסיפים 1/3 מתערובת הקמחים יחד עם 1/3 מהיוגורט. חוזרים על פעולה זאת פעמיים נוספות עד להוספת כל החומרים. מוסיפים גם את תמצית הוניל.
6 ממיסים את השוקולד במיקרו (כ- 2 דקות עד להמסה מלאה).
7 שופכים מחצית מהבלילה לקערה נפרדת. מוסיפים את השוקולד המומס ומערבבים היטב.
8 מוזגים את הבלילות לתבנית. יוצרים דוגמת שיש באמצעות תנועות בצורת שמינייה עם סכין.
9 אופים כ- 30-40 דקות עד שקיסם יוצא יבש או עם מעט פירורים לחים.
10 בתיאבון

ללא צבעי מאכל

ללא חומרים משמרים

ציוד נדרש: 2 תבניות אינגליש קייק/תבנית טבעתית בקוטר 26 ס"מ.

עוד הצעות למתכונים

המתכון באדיבות עידן גבאי

ערך תזונתי למתכון

סימון תזונתי	למנה\יחידה	ל-100 גרם
קלוריות (אנרגיה)	233	324
חלבונים (גרם)	5.45	7.59
פחמימות (גרם)	34	47
מתוכן סוכרים (גרם)	0.14	0.2
שומנים (גרם)	8.36	11.64
מתוכם שומן רווי (גרם)	2.54	3.53
מתוכם שומן טראנס (גרם)	0.01	0.01
כולסטרול (מ"ג)	63.27	88.1
נתרן (מ"ג)	128.52	178.96
סיבים תזונתיים (גרם)	0.24	0.34

מים (גרם)	13.27	18.48
ויטמין A (מק"ג)	27.2	37.88
ויטמין B (מ"ג)	0.4	0.56
ויטמין B1 (מ"ג)	0.01	0.01
ויטמין B2 (מ"ג)	0.08	0.11
ויטמין B3 (מ"ג)	0.02	0.02
ויטמין B5 (מ"ג)	0.26	0.36
ויטמין B6 (מ"ג)	0.03	0.04
חומצה פולית - ויטמין B9 (מק"ג)	7.99	11.13
ויטמין B12 (מק"ג)	0.15	0.21
ויטמין D (מק"ג)	0.35	0.49
ויטמין E (מ"ג)	0.18	0.25
ויטמין K (מק"ג)	0.05	0.07
סידן (מ"ג)	9.59	13.35
ברזל (מ"ג)	0.3	0.42
מגנזיום (מ"ג)	2.12	2.95
זרחן (מ"ג)	33.7	46.92
אבץ (מ"ג)	0.22	0.31
אשלגן (מ"ג)	42.93	59.78
חומצות שומן רב בלתי רוויות (גרם)	0.32	0.45
חומצה אלפא לינולנית-אומגה 3 (גרם)	0.01	0.01
חומצה לינולאית-אומגה 6 (גרם)	0.26	0.37
חומצות שומן חד בלתי רוויות (גרם)	0.62	0.87
חומצת שומן אולאית-אומגה 9 (גרם)	0.58	0.81