עוגת שיש קלה להכנה

עוגת שיש קלה להכנה לאירוח שתקצור מחמאות רבות הן בשל טעמה הטוב והן בשל המראה המיוחד שלה, 289 קלוריות למנה, 296 קלוריות ל-100 גרם

מאיה פפיסמדוב מאיה פפיסמדוב, מתמחה באפייה ובישול מהמטבח הגרוזיני, 27.12.2012

שלח לחבר הדפסה תגובות

4.7

3 הצבעות

עוגת שיש קלה להכנה לאירוח

16 מנות/יחידות, 97 גרם למנה\יחידה (תלוי בגודל המנה)

1 מקציפים את החלבונים ומוסיפים בהדרגה את הסוכר. מוסיפים בהדרגה את החלמונים וממשיכים להקציף עד שנוצר קצף תפוח ויציב.
2 מורידים את מהירות ההקצפה, מוסיפים את השמן בזרם דק, סוכר הוניל, מיץ התפוזים, גרידת הלימון והאשל. בסוף מוסיפים את הקמח בהדרגה בערבוב איטי.
3 יוצקים 2/3 מהעיסה לתבנית קפיצית בקוטר 26 משומנת. ל- 1/3 מהעיסה שנותר מוסיפים את אבקת הקקאו והשוקולית, מערבבים היטב ויוצקים מעל העיסה הלבנה. "מציירים" בעזרת מזלג צורת זיגזג הלוך וחזור, שתי וערב.
4 אופים בחום של 170 מעלות למשך כ- 50 דקות, עד שקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא יבש. מתקבלת עוגת שיש קלה להכנה מענגת במיוחד לסופ"ש.
5 בהצלחה ובתיאבון

ללא צבעי מאכל

ללא חומרים משמרים

ציוד נדרש: תבנית קפיצית בקוטר 26 ס"מ.

סימון תזונתי	למנה\יחידה	ל-100 גרם
קלוריות (אנרגיה)	289	296
חלבונים (גרם)	5.92	6.08
פחמימות (גרם)	36	37
מתוכן סוכרים (גרם)	17.86	18.33
שומנים (גרם)	13.71	14.07
מתוכם שומן רווי (גרם)	1.83	1.87
מתוכם שומן טראנס (גרם)	0.01	0.01
כולסטרול (מ"ג)	96.55	99.09
נתרן (מ"ג)	180.1	184.84
סיבים תזונתיים (גרם)	0.05	0.05

מים (גרם)	26.05	26.73
ויטמין A (מק"ג)	40.96	42.04
ויטמין B (מ"ג)	1.09	1.11
ויטמין B1 (מ"ג)	0.04	0.04
ויטמין B2 (מ"ג)	0.15	0.16
ויטמין B3 (מ"ג)	0.4	0.41
ויטמין B5 (מ"ג)	0.4	0.41
ויטמין B6 (מ"ג)	0.08	0.08
חומצה פולית - ויטמין B9 (מק"ג)	12.34	12.66
ויטמין B12 (מק"ג)	0.23	0.23
ויטמין C (מ"ג)	1.37	1.4
ויטמין D (מק"ג)	0.52	0.54
ויטמין E (מ"ג)	0.27	0.28
ויטמין K (מק"ג)	0.08	0.08
סידן (מ"ג)	29.56	30.33
ברזל (מ"ג)	0.46	0.48
מגנזיום (מ"ג)	3.68	3.77
זרחן (מ"ג)	52.19	53.56
אבץ (מ"ג)	0.34	0.35
אשלגן (מ"ג)	42.09	43.2
חומצות שומן רב בלתי רוויות (גרם)	0.49	0.5
חומצה אלפא לינולנית-אומגה 3 (גרם)	0.01	0.01
חומצה לינולאית-אומגה 6 (גרם)	0.4	0.41
חומצות שומן חד בלתי רוויות (גרם)	0.94	0.96
חומצת שומן אולאית-אומגה 9 (גרם)	0.88	0.9