עוגת שיש תפוחים ואגוזים

עוגת שיש קלה להכנה וביתית עם תפוחי עץ ואגוזי מלך שמתאימה מאוד לראש השנה, 301 קלוריות למנה, 282 קלוריות ל-100 גרם

מאיה פפיסמדוב מאיה פפיסמדוב, מתמחה באפייה ובישול מהמטבח הגרוזיני, 20.09.2014

שלח לחבר הדפסה תגובות

4.5

6 הצבעות

עוגת שיש נפלאה לראש השנה

16 מנות/יחידות, 107 גרם למנה\יחידה (תלוי בגודל המנה)

1 מקלפים את התפוחים, מגרדים מעט גס בפומפייה, מערבבים עם גרידת הלימון ומשהים בצד.
2 מקציפים את החלבונים ומוסיפים את הסוכר וסוכר הוניל בהדרגה. ממשיכים להקציף עד לקבלת קצף יציב. מוסיפים את החלמונים בהדרגה וממשיכים להקציף עד קבלת קצף תפוח ובהיר.
3 מורידים את מהירות ההקצפה ומוסיפים את השמן ומיץ התפוזים בזרם דק.
4 מנפים את הקמח והסודה לשתייה יחד, ומוסיפים בהדרגה ובתנועות קיפול. שומרים כרבע מהבלילה בקערה נפרדת ולרוב הבלילה מוסיפים את התפוחים בערבוב איטי ויוצקים לתבנית עגולה משומנת בקוטר 26 ס"מ.
5 לבלילה ששמרנו בצד מוסיפים את האגוזים ואבקת הקפה הנמס, מערבבים, יוצקים מעל בלילת התפוחים ו"מציירים" שמיניות בעזרת מזלג.
6 אופים בתנור בחום של 170 מעלות למשך כ- 50 דקות (תלוי בסוג התנור). מפזרים מעל אבקת סוכר לקישוט ומתפנקים עם עוגת שיש תפוחים ואגוזים מושלמת.
7 בתיאבון

ללא צבעי מאכל

ללא חומרים משמרים

ציוד נדרש: תבנית עגולה בקוטר 26 ס"מ.

סימון תזונתי	למנה\יחידה	ל-100 גרם
קלוריות (אנרגיה)	301	282
חלבונים (גרם)	5.92	5.55
פחמימות (גרם)	36	34
מתוכן סוכרים (גרם)	18.09	16.95
שומנים (גרם)	14.94	14
מתוכם שומן רווי (גרם)	1.69	1.58
מתוכם שומן טראנס (גרם)	0.01	0.01
כולסטרול (מ"ג)	94.86	88.86
נתרן (מ"ג)	172.94	162
סיבים תזונתיים (גרם)	0.54	0.51

מים (גרם)	44.2	41.41
ויטמין A (מק"ג)	41.38	38.76
ויטמין B (מ"ג)	1.12	1.05
ויטמין B1 (מ"ג)	0.04	0.04
ויטמין B2 (מ"ג)	0.15	0.14
ויטמין B3 (מ"ג)	0.42	0.39
ויטמין B5 (מ"ג)	0.41	0.38
ויטמין B6 (מ"ג)	0.09	0.08
חומצה פולית - ויטמין B9 (מק"ג)	12.52	11.73
ויטמין B12 (מק"ג)	0.23	0.21
ויטמין C (מ"ג)	1.41	1.32
ויטמין D (מק"ג)	0.52	0.49
ויטמין E (מ"ג)	0.28	0.26
ויטמין K (מק"ג)	0.2	0.19
סידן (מ"ג)	15.89	14.89
ברזל (מ"ג)	0.5	0.47
מגנזיום (מ"ג)	3.95	3.7
זרחן (מ"ג)	52.51	49.19
אבץ (מ"ג)	0.34	0.32
אשלגן (מ"ג)	57.64	54
חומצות שומן רב בלתי רוויות (גרם)	0.51	0.48
חומצה אלפא לינולנית-אומגה 3 (גרם)	0.02	0.02
חומצה לינולאית-אומגה 6 (גרם)	0.42	0.39
חומצות שומן חד בלתי רוויות (גרם)	0.94	0.88
חומצת שומן אולאית-אומגה 9 (גרם)	0.87	0.82