עוגת שיש תפוחים ואגוזים

עוגת שיש קלה להכנה וביתית עם תפוחי עץ ואגוזי מלך שמתאימה מאוד לראש השנה, 268 קלוריות למנה, 282 קלוריות ל-100 גרם

מאיה פפיסמדוב מאיה פפיסמדוב, מתמחה באפייה ובישול מהמטבח הגרוזיני, 20.09.2014

שלח לחבר הדפסה תגובות

3.5

2 הצבעות

עוגת שיש נפלאה לראש השנה

18 מנות/יחידות, 95 גרם למנה\יחידה

1 מקלפים את התפוחים, מגרדים מעט גס בפומפייה, מערבבים עם גרידת הלימון ומשהים בצד.
2 מקציפים את החלבונים ומוסיפים סוכר וסוכר וניל בהדרגה. ממשיכים להקציף עד קבלת קצף יציב. מוסיפים את החלמונים בהדרגה וממשיכים להקציף עד קבלת קצף תפוח ובהיר.
3 מורידים את מהירות ההקצפה ומוסיפים שמן ומיץ תפוזים בזרם דק.
4 מנפים את הקמח והסודה לשתייה יחד, ומוסיפים בהדרגה ובתנועות קיפול. שומרים כרבע מהבלילה בקערה נפרדת ולרוב הבלילה מוסיפים את התפוחים בערבוב איטי ויוצקים לתבנית (קוטר 26) משומנת.
5 לבלילה ששמרנו מוסיפים אגוזים ואבקת קפה נמס, מערבבים, יוצקים מעל בלילת התפוחים ו"מציירים" שמיניות בעזרת מזלג.
6 אופים בחום של 170 מעלות למשך כ- 50 דקות. מפזרים מעל אבקת סוכר.
7 בתיאבון

ללא צבעי מאכל

ללא חומרים משמרים

ציוד נדרש: תבנית (קוטר 26) משומנת.

סימון תזונתי	למנה\יחידה	ל-100 גרם
קלוריות (אנרגיה)	268	282
חלבונים (גרם)	5.26	5.55
פחמימות (גרם)	32	34
מתוכן סוכרים (גרם)	16.08	16.95
שומנים (גרם)	13.28	14
מתוכם שומן רווי (גרם)	1.5	1.58
מתוכם שומן טראנס (גרם)	0.01	0.01
כולסטרול (מ"ג)	84.32	88.86
נתרן (מ"ג)	153.72	162
סיבים תזונתיים (גרם)	0.48	0.51

מים (גרם)	39.29	41.41
ויטמין A (מק"ג)	36.78	38.76
ויטמין B (מ"ג)	1	1.05
ויטמין B1 (מ"ג)	0.04	0.04
ויטמין B2 (מ"ג)	0.14	0.14
ויטמין B3 (מ"ג)	0.37	0.39
ויטמין B5 (מ"ג)	0.36	0.38
ויטמין B6 (מ"ג)	0.08	0.08
חומצה פולית - ויטמין B9 (מק"ג)	11.13	11.73
ויטמין B12 (מק"ג)	0.2	0.21
ויטמין C (מ"ג)	1.25	1.32
ויטמין D (מק"ג)	0.46	0.49
ויטמין E (מ"ג)	0.25	0.26
ויטמין K (מק"ג)	0.18	0.19
סידן (מ"ג)	14.13	14.89
ברזל (מ"ג)	0.44	0.47
מגנזיום (מ"ג)	3.51	3.7
זרחן (מ"ג)	46.68	49.19
אבץ (מ"ג)	0.3	0.32
אשלגן (מ"ג)	51.24	54
חומצות שומן רב בלתי רוויות (גרם)	0.45	0.48
חומצה אלפא לינולנית-אומגה 3 (גרם)	0.01	0.02
חומצה לינולאית-אומגה 6 (גרם)	0.37	0.39
חומצות שומן חד בלתי רוויות (גרם)	0.83	0.88
חומצת שומן אולאית-אומגה 9 (גרם)	0.78	0.82