עוגת פירות ללא גלוטן

עוגת פירות קיץ מושלמת ללא גלוטן במיוחד לצליאקים, 184 קלוריות למנה, 195 קלוריות ל-100 גרם

רות טרכטמן רות טרכטמן, בלוגרית אוכל, 29.08.2014

שלח לחבר הדפסה תגובות

הצבעה אחת

עוגת פירות קיץ לצליאקים, צילום: דניאל טרכטמן

מצרכים למתכון

16 מנות/יחידות, 95 גרם למנה\יחידה (תלוי בגודל המנה)

הפירות (כ- 700 גרם סה"כ)
שזיף - יחידה בינונית (135 גרם)
נקטרינה - 2 גדלים ממוצעים - סה"כ (200 גרם)
משמש - 6 יחידות - סה"כ (204 גרם)
אפרסק - יחידה גדולה (205 גרם)
סוכר - 4 כפות שטוחות - סה"כ (60 גרם)
3-5 כפות - לפי חמיצות הפרי
בלילת העוגה
קמח תופח ללא גלוטן - 1/2 כוס - סה"כ (78 גרם)
קורנפלור - 1/2 כוס - סה"כ (78 גרם)
קמח תפוחי אדמה - 1/2 כוס - סה"כ (78 גרם)
אבקת אפיה - 1/2 שקית - סה"כ (5 גרם)
סוכר - 3/4 כוס - סה"כ (134 גרם)
מלח - קורט
חמאה - אריזת נייר (100 גרם)
ביצה - 3 Large
סוכר וניל - שקית (10 גרם)
מיץ תפוזים - 2 כפות - סה"כ (20 מ"ל)
מים או מיץ - לפי הצורך

אופן הכנת המתכון

קינוחיםסוג המנה
מתחילדרגת קושי
מעל חצי שעהזמן הכנה
חלבי, כשרכשרות

1 שוטפים את הפירות וחותכים לחצי או לרבעים (את האפרסקים קולפים).
2 משרים את הפירות כחצי שעה בקערה עם 3-5 כפות סוכר.
3 בקערת המיקסר מערבלים חמאה, סוכר, מלח וסוכר וניל. מוסיפים ביצים אחת אחרי השנייה תוך כדי ערבול מאחת לשנייה, מוסיפים את מיץ התפוזים ואת הנוזלים שהצטברו בקערת הפירות עם הסוכר.
4 מנפים את הקמחים ואבקת האפייה, מוסיפים לקערה ומערבלים במהירות בינונית. במידת הצורך מוסיפים עוד מעט מים או מיץ עד לקבלת בלילה חלקה סמיכה אך נמזגת.
5 מוזגים לתבנית מלבנית מרופדת בנייר אפייה.
6 מניחים את הפירות על הבלילה כאשר הקליפה כלפי מטה.
7 אופים בתנור שחומם מראש ל- 175 מעלות כ- 35 דקות עד הזהבה.
8 לאחר קירור מכסים ושומרים במקרר.
9 בתיאבון

ללא צבעי מאכל

ללא חומרים משמרים

טיפ למתכון

אם רוצים אפשר להמיר לשקדים טחונים (קמח שקדים) את הקורנפלור או קמח תפוחי האדמה.

ציוד נדרש: תבנית 26 מלבנית עם נייר אפייה.

את העוגה ניתן להכין בקיץ עם פירות קיץ בשלים או כל השנה בשימוש עם פירות מקופסת שימורים, כמו אפרסקים או משמשים. כמות הפירות יכולה להשתנות לפי הטעם האישי.

עוד הצעות למתכונים

הצטרפו אל הבלוג של רות

ערך תזונתי למתכון

סימון תזונתי	למנה\יחידה	ל-100 גרם
קלוריות (אנרגיה)	184	195
חלבונים (גרם)	2.47	2.62
פחמימות (גרם)	30	32
מתוכן סוכרים (גרם)	16.37	17.32
שומנים (גרם)	6.59	6.97
מתוכם שומן רווי (גרם)	3.49	3.69
מתוכם שומן טראנס (גרם)	0	0.01
כולסטרול (מ"ג)	62.81	66.46
נתרן (מ"ג)	118.7	125.61
סיבים תזונתיים (גרם)	0.89	0.94

מים (גרם)	51.5	54.49
ויטמין A (מק"ג)	38.27	40.5
ויטמין B (מ"ג)	0.87	0.92
ויטמין B1 (מ"ג)	0.02	0.02
ויטמין B2 (מ"ג)	0.08	0.09
ויטמין B3 (מ"ג)	0.43	0.45
ויטמין B5 (מ"ג)	0.28	0.3
ויטמין B6 (מ"ג)	0.04	0.05
חומצה פולית - ויטמין B9 (מק"ג)	8.75	9.26
ויטמין B12 (מק"ג)	0.11	0.12
ויטמין C (מ"ג)	3.78	4
ויטמין D (מק"ג)	0.26	0.28
ויטמין E (מ"ג)	0.46	0.49
ויטמין K (מק"ג)	1.61	1.7
סידן (מ"ג)	11	11.64
ברזל (מ"ג)	0.36	0.38
מגנזיום (מ"ג)	5.71	6.04
זרחן (מ"ג)	35.39	37.45
אבץ (מ"ג)	0.24	0.26
אשלגן (מ"ג)	114.11	120.75
חומצות שומן רב בלתי רוויות (גרם)	0.28	0.3
חומצה אלפא לינולנית-אומגה 3 (גרם)	0.01	0.01
חומצה לינולאית-אומגה 6 (גרם)	0.24	0.25
חומצות שומן חד בלתי רוויות (גרם)	0.52	0.55
חומצת שומן אולאית-אומגה 9 (גרם)	0.49	0.52