פינוקי שוקולד

פינוקי שוקולד ופתיבר מושלמים לאירוח עם גנאש שוקולד-שמנת מפנק במיוחד, 169 קלוריות למנה, 392 קלוריות ל-100 גרם

מלכי אדלר מלכי אדלר, קונדיטורית, 25.12.2014

שלח לחבר הדפסה תגובות

2 הצבעות

צילום: אלי סגל, סטיילינג: מיכל ליבוביץ`

40 מנות/יחידות, 43 גרם למנה\יחידה (תלוי בגודל הקוביות שחותכים)

1 ממיסים את החמאה, מוסיפים את שאר המצרכים מלבד הפתיבר ומבשלים עד להמסת הסוכר. מוסיפים את פירורי הפתיבר, מערבבים, משטחים בתבנית 20X28 ודוחסים מעט בעזרת הידיים.
2 הכנת הגנאש: מביאים את השמנת לסף רתיחה ויוצקים על השוקולד. ממתינים כדקה, מערבבים עד לקבלת תערובת אחידה ומבריקה, ויוצקים על שכבת הבסיס.
3 מקררים להתייצבות מלאה כשעתיים. חותכים לקוביות של 3-4 ס"מ והרי לכם פינוקי שוקולד מושלמים שאתם חייבים לאמץ מפעם לפעם.
4 בתיאבון

ללא חומרים משמרים

ציוד נדרש: תבנית 20X28.

שיטת ההכנה כוללת המסה וקירור. זמן ההכנה לא כולל את זמן הקירור.

המתכון באדיבות מלכי אדלר

סימון תזונתי	למנה\יחידה	ל-100 גרם
קלוריות (אנרגיה)	169	392
חלבונים (גרם)	1.92	4.44
פחמימות (גרם)	19	44
מתוכן סוכרים (גרם)	5.02	11.62
שומנים (גרם)	9.9	22.88
מתוכם שומן רווי (גרם)	5.67	13.1
כולסטרול (מ"ג)	20.53	47.46
נתרן (מ"ג)	44.2	102.21
סיבים תזונתיים (גרם)	0.85	1.97

מים (גרם)	0.05	0.12
ויטמין B (מ"ג)	48.21	0.11
ויטמין B1 (מ"ג)	0	0
ויטמין B2 (מ"ג)	0	0.01
ויטמין B3 (מ"ג)	0.04	0.08
ויטמין B5 (מ"ג)	0	0.01
ויטמין B6 (מ"ג)	0	0
חומצה פולית - ויטמין B9 (מק"ג)	0.52	1.2
ויטמין E (מ"ג)	0	0
ויטמין K (מק"ג)	0.04	0.09
סידן (מ"ג)	9.63	22.27
ברזל (מ"ג)	0.23	0.52
מגנזיום (מ"ג)	8.11	18.75
זרחן (מ"ג)	11.93	27.58
אבץ (מ"ג)	0.11	0.26
אשלגן (מ"ג)	24.87	57.49
חומצות שומן רב בלתי רוויות (גרם)	0.01	0.02
חומצה לינולאית-אומגה 6 (גרם)	0.01	0.02
חומצות שומן חד בלתי רוויות (גרם)	0.07	0.17
חומצת שומן אולאית-אומגה 9 (גרם)	0.07	0.17