פילה דניס עם פסטו ושמן זית

פילה דניס צרוב במחבת עם שכבת פסטו אגוזים ושמן זית - מנת דג שיכולה להיות ראשונה או עיקרית, 780 קלוריות לכל המתכון, 244 קלוריות ל-100 גרם

אוהד אורפז אוהד אורפז, שף, קונדיטור וצלם אוכל, 31.03.2016

שלח לחבר הדפסה תגובות

הצבעה אחת

קל להכנה וטעים

320 גרם לכל המתכון

1 מחממים מחבת על אש בינונית.
2 מניחים את הדג בקערה ומעסים אותו בשמן הזית.
3 מניחים את הדג במחבת החמה כשהצד של העור פונה כלפי מטה.
4 בינתיים מורחים את הצד העליון בפסטו (כ- 2 כפות לפילה).
5 מכסים ומבשלים כ- 10 דקות עד שהדג משנה את צבעו ללבן (גם באמצע - אפשר לבדוק עם סכין). אגב, אם משתמשים בפסטו סמיך שהוא על בסיס אגוזים (ראו מתכון שלי מצד שמאל לאופן ההכנה) אז כאשר מטגנים אותו יוצאים פירורים קריספים וטעימים מה שאומר שכדאי לשים קצת גם במחבת מסביב לדג ולאחר מכן לפזר על הדג!
6 מעבירים לצלחת ובתיאבון

ללא צבעי מאכל

ללא חומרים משמרים

ממרח הפסטו צריך להיות ממש סמיך ועדיף עם הרבה אגוזים (עדיף גם ללא גבינה).

סימון תזונתי	לכל המתכון	ל-100 גרם
קלוריות (אנרגיה)	780	244
חלבונים (גרם)	54.65	17.08
פחמימות (גרם)	6	2
שומנים (גרם)	58.64	18.33
מתוכם שומן רווי (גרם)	8.49	2.65
כולסטרול (מ"ג)	94	29.38
נתרן (מ"ג)	986.8	308.38

מים (גרם)	140.7	43.97
ויטמין A (מק"ג)	70	21.88
ויטמין B (מ"ג)	3.49	1.09
ויטמין B1 (מ"ג)	0.11	0.03
ויטמין B2 (מ"ג)	0.01	0
ויטמין B3 (מ"ג)	0.69	0.22
ויטמין B5 (מ"ג)	1.74	0.54
ויטמין B6 (מ"ג)	0.92	0.29
חומצה פולית - ויטמין B9 (מק"ג)	12	3.75
ויטמין B12 (מק"ג)	7	2.19
ויטמין C (מ"ג)	3.2	1
סידן (מ"ג)	80	25
ברזל (מ"ג)	0.48	0.15
מגנזיום (מ"ג)	74	23.13
זרחן (מ"ג)	402	125.63
אבץ (מ"ג)	0.88	0.28
אשלגן (מ"ג)	1,044	326.25
חומצות שומן רב בלתי רוויות (גרם)	1.18	0.37
חומצה לינולאית-אומגה 6 (גרם)	0.05	0.02
חומצות שומן חד בלתי רוויות (גרם)	0.64	0.2
חומצת שומן אולאית-אומגה 9 (גרם)	0.25	0.08