זיתים ירוקים כבושים

אופן הכנת המתכון

• אחרסוג המנה
• מתחילדרגת קושי
• מעל שעהזמן הכנה
• פרווה, כשרכשרות

• 1 מכניסים לצנצנת מתאימה את הזיתים הירוקים, ממלאים במים שיכסו את הזיתים, סוגרים ומשאירים על השיש למנוחה. מחליפים את המים בשבוע הראשון כל יום, בשבוע השני כל יומיים ובשבוע השלישי כל 3 ימים - כל התהליך
• נעשה כדי לשחרר את המרירות מהזיתים.
• 2 שוטפים את הזיתים היטב, מכניסים אותם שוב לצנצנת (שכבה זיתים ושכבה של שום פלפל שאטה ולימון לסירוגין).
• 3 ממלאים במי מלח (כפית מלח על כל כוס מים), מכסים, כותבים את התאריך על הצנצנת ומחכים למשך כחודש.
• 4 טועמים ואם מוכן אוכלים בכיף, ואם לא משאירים עוד כמה ימים לכבישה ארוכה יותר. התהליך עשוי להתארך בגלל סוג הזית, גודלו, מידת מרירותו וצבעו (בהיר או כהה).
• 5 בתיאבון

ציוד נדרש: צנצנת מתאימה.

הערך התזונתי לא כולל את הזיתים הירוקים, פלפלי השאטה והמלח.

כנסו: ספר המתכונים של אמונה בוארון