ירקות מוחמצים

ירקות מוחמצים בסגנון ביתי עם מבחר ירקות כמו כרוב לבן, גזר, פלפל אדום, כרובית ופלפל חריף - תמיד טוב שיש חמוצים כאלו במקרר, 18 קלוריות למנה, 18 קלוריות ל-100 גרם

מיכל דינר מיכל דינר, חובבת בישול טבעונית, 10.05.2021

שלח לחבר הדפסה תגובות

2 הצבעות

חמוצים ביתיים שתמיד כיף שיש בבית

מצרכים למתכון

20 מנות/יחידות, 101 גרם למנה\יחידה (תלוי בגודל המנה)

הירקות
כרוב לבן - רבע יחידה בינונית (384.75 גרם)
חתוך גס (לבן)
גזר - 2 יחידות בינוניות ללא קליפה - סה"כ (232 גרם)
פרוסים דק באלכסון
פלפל אדום - 1/2 יחידה בינונית - סה"כ (93 גרם)
חתוך לפסים
כרובית - 4 פרחים ממוצעים - סה"כ (180 גרם)
חתוכים לחצאים
פלפל ירוק חריף - 1/2 יחידה בינונית - סה"כ (14 גרם)
פרוס דק דק
הנוזלים
מים - 3 כוסות - סה"כ (720 מ"ל)
רותחים
חומץ תפוחי עץ - כוס (240 מ"ל)
טבעי
מיץ לימון - 1/2 כוס - סה"כ (120 מ"ל)
סחוט טבעי
מלח - 3 כפיות שטוחות
סוכר - 2 כפיות שטוחות - סה"כ (10 גרם)
כורכום - 1/2 כפית שטוחה
התוספת מעל
עלי דפנה - 4 עלים

אופן הכנת המתכון

אחרסוג המנה
מתחילדרגת קושי
מהיר מאודזמן הכנה
פרווה, כשרכשרות

1 דוחסים את הירקות ל- 2 צנצנות מעוקרות.
2 מערבבים את כל מרכיבי הנוזלים בקערה ויוצקים בכל צנצנת עד לכיסוי.
3 מניחים 2 עלי דפנה בכל צנצנת מעל הירקות.
4 סוגרים את הצנצנות היטב במכסה, משאירים על השיש לחצי יום ומעבירים למקרר לעוד יומיים. לאחר הפתיחה שומרים סגור במקרר עד חודש.
5 בתיאבון

ללא צבעי מאכל

ללא חומרים משמרים

טיפ למתכון

ניתן לעשות שימוש בכל ירק שאוהבים להחמיץ.

ציוד נדרש: 2 צנצנות מעוקרות לחמוצים.

זמן ההכנה לא כולל את זמן הכבישה. כמויות הנוזלים תלויות בגודל הצנצנות (יש לשים לב ליחס בין המרכיבים).

עוד הצעות למתכונים

כנסו: ספר המתכונים של מיכל דינר

ערך תזונתי למתכון

סימון תזונתי	למנה\יחידה	ל-100 גרם
קלוריות (אנרגיה)	18	18
חלבונים (גרם)	0.64	0.63
פחמימות (גרם)	4	4
מתוכן סוכרים (גרם)	2.34	2.31
שומנים (גרם)	0.11	0.11
מתוכם שומן רווי (גרם)	0.02	0.02
נתרן (מ"ג)	540.15	533.75
סיבים תזונתיים (גרם)	1.2	1.18

מים (גרם)	82.65	81.67
ליקופן (מ"ג)	0	0
ויטמין A (מק"ג)	105.74	104.49
ויטמין B (מ"ג)	0.58	0.57
ויטמין B1 (מ"ג)	0.03	0.03
ויטמין B2 (מ"ג)	0.03	0.03
ויטמין B3 (מ"ג)	0.27	0.27
ויטמין B5 (מ"ג)	0.15	0.15
ויטמין B6 (מ"ג)	0.08	0.08
חומצה פולית - ויטמין B9 (מק"ג)	19.23	19.01
ויטמין C (מ"ג)	21.88	21.62
ויטמין E (מ"ג)	0.2	0.2
ויטמין K (מק"ג)	17.94	17.72
סידן (מ"ג)	16.37	16.17
ברזל (מ"ג)	0.28	0.27
מגנזיום (מ"ג)	6.82	6.73
זרחן (מ"ג)	15.42	15.23
אבץ (מ"ג)	0.12	0.12
אשלגן (מ"ג)	118.95	117.54
חומצות שומן רב בלתי רוויות (גרם)	0.03	0.03
חומצה אלפא לינולנית-אומגה 3 (גרם)	0.01	0.01
חומצה לינולאית-אומגה 6 (גרם)	0.02	0.02
חומצות שומן חד בלתי רוויות (גרם)	0.01	0.01
חומצת שומן אולאית-אומגה 9 (גרם)	0.01	0.01