מלפפונים בכבישה ביתית

אופן הכנת המתכון

• אחרסוג המנה
• מתחילדרגת קושי
• מהיר מאודזמן הכנה
• פרווה, כשרכשרות

• 1 לשטוף היטב את השמיר, המלפפונים הירוקים (חשוב שהמלפפונים יהיו קשים ולא רכים) והפלפלים החריפים.
• 2 לחתוך כל שן שום לחצי או לרבע, את הפלפלים הירוקים לחתוך לעיגולים ואת השמיר לחלק לשניים.
• 3 בתחתית הצנצנת לחמוצים לשים חצי מכמות השמיר, לסדר את המלפפונים הירוקים (אני מעמידה אותם), להוסיף את הפלפלים החריפים, השום, החומץ, המלח (אפשר חצי מלח בישול וחצי מלח גס), המים (כמות המים תלויה בגודל הצנצנת) ומעל הכל את החלק השני של השמיר. אני לא הוספתי את עלי הדפנה, גרגירי הפלפל האנגלי ועלי הסלרי - לבחירתכם.
• 4 להניח בצד במקום קריר ומוצל במטבח למשך כ- 4-5 ימים (לא להניח את הצנצנת בשמש, לא לפתוח את הצנצנת אלא רק כדי לערבב ולא לגעת בידיים. אגב, ניתן להפוך את הצנצנת פעם ביומיים בעודה סגורה).
• 5 לאחר שמוכן להעביר את החמוצים לכלי אחר ולשמור במקרר.
• 6 בתיאבון

ציוד נדרש: צנצנת לחמוצים.

הערך התזונתי לא כולל את עלי הדפנה, גרגירי הפלפל האנגלי ועלי הסלרי. זמן ההכנה לא כולל את זמן הכבישה כמובן.

כנסו: ספר המתכונים של שגית מלכי