דלג לתוכן העמוד
סרגל נגישות
- פרסומת -
מלפפונים בכבישה ביתית
מלפפונים בכבישה ביתית
מלפפונים בכבישה ביתית
מלפפונים חמוצים בסגנון ביתי

מצרכים למתכון

4.41 ק"ג לכל המתכון

  • שמיר - צרור (80 גרם)
    שטוף היטב
  • פלפל ירוק חריף - 2 יחידה בינונית - סה"כ (56 גרם)
    לא חובה אבל מוסיף המון
  • שום - 8 שן
    חתוכות
  • מלפפון עם קליפה - 36 יחידה קטנה - סה"כ (1.87 ק"ג)
    3 חבילות (מגיע באריזה)
  • חומץ 5% - 3 כף - סה"כ (30 מ"ל)
  • מים - 9 כוס - סה"כ (2.16 ליטר)
    8-10 כוסות (תלוי בגודל הכלי)
  • מלח - 9 כף שטוחה
    על כל כוס מים כף מלח
  • עלי דפנה - 4 יחידות
    לא חובה
  • פלפל אנגלי שחור - 5 גרגירים
  • עלי סלרי - 8-10 עלים
- פרסומת -

אופן הכנת המתכון

  • אחרסוג המנה
  • מתחילדרגת קושי
  • מהיר מאודזמן הכנה
  • פרווה, כשרכשרות
  • 1 לשטוף היטב את השמיר, המלפפונים הירוקים (חשוב שהמלפפונים יהיו קשים ולא רכים) והפלפלים החריפים.
  • 2 לחתוך כל שן שום לחצי או לרבע, את הפלפלים הירוקים לחתוך לעיגולים ואת השמיר לחלק לשניים.
  • 3 בתחתית הצנצנת לחמוצים לשים חצי מכמות השמיר, לסדר את המלפפונים הירוקים (אני מעמידה אותם), להוסיף את הפלפלים החריפים, השום, החומץ, המלח (אפשר חצי מלח בישול וחצי מלח גס), המים (כמות המים תלויה בגודל הצנצנת) ומעל הכל את החלק השני של השמיר. אני לא הוספתי את עלי הדפנה, גרגירי הפלפל האנגלי ועלי הסלרי - לבחירתכם.
  • 4 להניח בצד במקום קריר ומוצל במטבח למשך כ- 4-5 ימים (לא להניח את הצנצנת בשמש, לא לפתוח את הצנצנת אלא רק כדי לערבב ולא לגעת בידיים. אגב, ניתן להפוך את הצנצנת פעם ביומיים בעודה סגורה).
  • 5 לאחר שמוכן להעביר את החמוצים לכלי אחר ולשמור במקרר.
  • 6 בתיאבון חיוך
טיפ למתכון
ניתן להשתמש במלח גס (עדיף חצי רגיל חצי גס).

ציוד נדרש: צנצנת לחמוצים.

הערך התזונתי לא כולל את עלי הדפנה, גרגירי הפלפל האנגלי ועלי הסלרי. זמן ההכנה לא כולל את זמן הכבישה כמובן.

- פרסומת -

כנסו: ספר המתכונים של שגית מלכי

ערך תזונתי למתכון

סימון תזונתילכל המתכוןל-100 גרם
קלוריות (אנרגיה)42610
חלבונים (גרם)19.62 0.45
פחמימות (גרם)972
מתוכן סוכרים (גרם)34.68 0.79
שומנים (גרם)3.35 0.08
מתוכם שומן רווי (גרם)0.8 0.02
נתרן (מ"ג)59,4921,350
סיבים תזונתיים (גרם)13.06 0.3
מים (גרם)4,09292.85
ויטמין A (מק"ג)435.449.88
ויטמין B (מ"ג)13.240.3
ויטמין B1 (מ"ג)0.710.02
ויטמין B2 (מ"ג)0.970.02
ויטמין B3 (מ"ג)4.010.09
ויטמין B5 (מ"ג)5.530.13
ויטמין B6 (מ"ג)1.740.04
חומצה פולית - ויטמין B9 (מק"ג)265.66.03
ויטמין C (מ"ג)273.696.21
ויטמין E (מ"ג)0.990.02
ויטמין K (מק"ג)315.977.17
סידן (מ"ג)678.8815.4
ברזל (מ"ג)12.680.29
מגנזיום (מ"ג)338.497.68
זרחן (מ"ג)613.5213.92
אבץ (מ"ג)5.650.13
אשלגן (מ"ג)3,76985.53
חומצות שומן רב בלתי רוויות (גרם)0.880.02
חומצה אלפא לינולנית-אומגה 3 (גרם)0.120
חומצה לינולאית-אומגה 6 (גרם)0.780.02
חומצות שומן חד בלתי רוויות (גרם)0.750.02
חומצת שומן אולאית-אומגה 9 (גרם)0.740.02

מתכונים חלופיים

התפלגות ערך תזונתי במתכון

התפלגות ערך תזונתי במתכון
סיבים תזונתיים שומנים חלבונים פחמימות
9.8% 2.5% 14.7% 73%
ההתפלגות מתייחסת לחלבונים, פחמימות, שומנים וסיבים בלבד ולא לכל הטבלה. קרא עוד.

כתיבת תגובה חדשה

התכנים המופיעים באתר זה נועדו לספק אינפורמציה כללית בלבד.
אינם מהווים המלצה, תחליף להתייעצות עם מומחה או קבלת ייעוץ רפואי.
- פרסומת -
אורז עם פול ושמיר

אורז עם פול ושמיר

מרק תירס

מרק תירס

- פרסומת -

אפליקציית Foods

אפליקציית המתכונים שלנו! רוצים לנסות?

עוגת גבינה באסקית

עוגת גבינה באסקית

עוגת ארל גריי, פרג ולימון

עוגת ארל גריי, פרג ולימון

עוגיות שקדים ללא גלוטן ממולאות תמרים

עוגיות שקדים ללא גלוטן ממולאות תמרים

בצק לפיצה: איך מכינים פיצה ביתית מעולה?

בצק לפיצה: איך מכינים פיצה ביתית מעולה?

מגש סושי בסניף נגיסה סושי בר הכשר, כיכר המדינה
תוכן שיווקי

מגש סושי בסניף נגיסה סושי בר הכשר, כיכר המדינה

169 ₪

מה דעתך?