דלג לתוכן העמוד
סרגל נגישות
- פרסומת -
מלפפונים בכבישה ביתית
מלפפונים בכבישה ביתית
מלפפונים בכבישה ביתית
מלפפונים חמוצים בסגנון ביתי

מצרכים למתכון

4.41 ק"ג לכל המתכון

  • שמיר - צרור (80 גרם)
    שטוף היטב
  • פלפל ירוק חריף - 2 יחידה בינונית - סה"כ (56 גרם)
    לא חובה אבל מוסיף המון
  • שום - 8 שן
    חתוכות
  • מלפפון עם קליפה - 36 יחידה קטנה - סה"כ (1.87 ק"ג)
    3 חבילות (מגיע באריזה)
  • חומץ 5% - 3 כף - סה"כ (30 מ"ל)
  • מים - 9 כוס - סה"כ (2.16 ליטר)
    8-10 כוסות (תלוי בגודל הכלי)
  • מלח - 9 כף שטוחה
    על כל כוס מים כף מלח
  • עלי דפנה - 4 יחידות
    לא חובה
  • פלפל אנגלי שחור - 5 גרגירים
  • עלי סלרי - 8-10 עלים
- פרסומת -

אופן הכנת המתכון

  • אחרסוג המנה
  • מתחילדרגת קושי
  • מהיר מאודזמן הכנה
  • פרווה, כשרכשרות
  • 1 לשטוף היטב את השמיר, המלפפונים הירוקים (חשוב שהמלפפונים יהיו קשים ולא רכים) והפלפלים החריפים.
  • 2 לחתוך כל שן שום לחצי או לרבע, את הפלפלים הירוקים לחתוך לעיגולים ואת השמיר לחלק לשניים.
  • 3 בתחתית הצנצנת לחמוצים לשים חצי מכמות השמיר, לסדר את המלפפונים הירוקים (אני מעמידה אותם), להוסיף את הפלפלים החריפים, השום, החומץ, המלח (אפשר חצי מלח בישול וחצי מלח גס), המים (כמות המים תלויה בגודל הצנצנת) ומעל הכל את החלק השני של השמיר. אני לא הוספתי את עלי הדפנה, גרגירי הפלפל האנגלי ועלי הסלרי - לבחירתכם.
  • 4 להניח בצד במקום קריר ומוצל במטבח למשך כ- 4-5 ימים (לא להניח את הצנצנת בשמש, לא לפתוח את הצנצנת אלא רק כדי לערבב ולא לגעת בידיים. אגב, ניתן להפוך את הצנצנת פעם ביומיים בעודה סגורה).
  • 5 לאחר שמוכן להעביר את החמוצים לכלי אחר ולשמור במקרר.
  • 6 בתיאבון חיוך
טיפ למתכון
ניתן להשתמש במלח גס (עדיף חצי רגיל חצי גס).

ציוד נדרש: צנצנת לחמוצים.

הערך התזונתי לא כולל את עלי הדפנה, גרגירי הפלפל האנגלי ועלי הסלרי. זמן ההכנה לא כולל את זמן הכבישה כמובן.

- פרסומת -

כנסו: ספר המתכונים של שגית מלכי

ערך תזונתי למתכון

סימון תזונתילכל המתכוןל-100 גרם
קלוריות (אנרגיה)426 קלוריות10 קלוריות
חלבונים19.6 גרם0.4 גרם
פחמימות97 גרם2 גרם
מתוכן סוכרים34.7 גרם0.8 גרם
שומנים3.3 גרם0.1 גרם
מתוכם שומן רווי802.2 מ"ג18.2 מ"ג
נתרן59.5 גרם1.4 גרם
סיבים תזונתיים13.1 גרם0.3 גרם
מים4,091.9 גרם92.9 גרם
ויטמין A435.4 מק"ג9.9 מק"ג
ויטמין B (סה"כ)13.2 מ"ג0.3 מ"ג
ויטמין B1714.2 מק"ג16.2 מק"ג
ויטמין B2966.6 מק"ג21.9 מק"ג
ויטמין B34 מ"ג0.1 מ"ג
ויטמין B55.5 מ"ג0.1 מ"ג
ויטמין B61.7 מ"ג0 מ"ג
חומצה פולית - ויטמין B9265.6 מק"ג6 מק"ג
ויטמין C273.7 מ"ג6.2 מ"ג
ויטמין E992.8 מק"ג22.5 מק"ג
ויטמין K316 מק"ג7.2 מק"ג
סידן678.9 מ"ג15.4 מ"ג
ברזל12.7 מ"ג0.3 מ"ג
מגנזיום338.5 מ"ג7.7 מ"ג
זרחן613.5 מ"ג13.9 מ"ג
אבץ5.7 מ"ג0.1 מ"ג
אשלגן3.8 גרם0.1 גרם
חומצות שומן רב בלתי רוויות875.5 מ"ג19.9 מ"ג
חומצה אלפא לינולנית-אומגה 3118 מ"ג2.7 מ"ג
חומצה לינולאית-אומגה 6776.2 מ"ג17.6 מ"ג
חומצות שומן חד בלתי רוויות747.5 מ"ג17 מ"ג
חומצת שומן אולאית-אומגה 9737.1 מ"ג16.7 מ"ג

מתכונים חלופיים

התפלגות ערך תזונתי במתכון

התפלגות ערך תזונתי במתכון
סיבים תזונתיים שומנים חלבונים פחמימות
9.8% 2.5% 14.7% 73%
ההתפלגות מתייחסת לחלבונים, פחמימות, שומנים וסיבים בלבד ולא לכל הטבלה. קרא עוד.

כתיבת תגובה חדשה

התכנים המופיעים באתר זה נועדו לספק אינפורמציה כללית בלבד.
אינם מהווים המלצה, תחליף להתייעצות עם מומחה או קבלת ייעוץ רפואי.
מה דעתך?