מרק בצל

מרק בצל המוגש עם גבינה צהובה וקרוטונים (מתכון מלפני המהפך הטבעוני שלי), 215 קלוריות למנה, 53 קלוריות ל-100 גרם

מור אברג`יל (בקר) מור אברג`יל (בקר), קונדיטורית, 03.10.2011

שלח לחבר הדפסה תגובות

הצבעה אחת

מרק בצל ביתי וטעים

12 מנות/יחידות, 404 גרם למנה\יחידה (תלוי בגודל המנה)

המרק
מים - 6 כוסות - סה"כ (1.44 ליטר)
אבקת מרק בטעם עוף כשר לפסח - 2 כפות שטוחות - סה"כ (24 גרם)
או עוד מלח (לפי הטעם)
מלח - כפית גדושה
גזרים - 2 יחידות גדולות ללא קליפה - סה"כ (476 גרם)
פטרוזיליה - 5 גבעולים גדולים - סה"כ (75 גרם)
בצלים - 7 יחידות גדולות - סה"כ (2.25 ק"ג)
שמן קנולה - 3 כפות - סה"כ (30 מ"ל)
מרגרינה בטעם חמאה - 1/4 אריזת נייר - סה"כ (50 גרם)
קמח לבן - 3 כפות גדושות
יין לבן - 1½ כוסות - סה"כ (360 מ"ל)
להגשה מעל
גבינה צהובה מגורדת - 2 חופנים - סה"כ (50 גרם)

1 לבשל בסיר גדול את המים, אבקת מרק העוף (רצוי אבקת מרק עוף פרווה), הגזרים וגבעולי הפטרוזיליה השלמים.
2 לטגן במחבת מכוסה את הבצלים בשמן והמחמאה לכ- 20 דקות.
3 להוסיף לבצל המטוגן את הקמח, לערבב כ- 3 דקות ולהוריד מהאש.
4 להוסיף הכל למרק, להוציא את גבעולי הפטרוזיליה, ולהמשיך לבשל את המרק. את היין הלבן להוסיף בסוף. בהגשה לפזר מעל את הגבינה הצהובה ולהגיש עם קרוטונים.
5 בתיאבון

הערך התזונתי לא כולל את הקרוטונים להגשה. התבלינים במתכון לפי הטעם האישי. מתאים גם להגשה בחג שבועות.

סימון תזונתי	למנה\יחידה	ל-100 גרם
קלוריות (אנרגיה)	215	53
חלבונים (גרם)	4.89	1.21
פחמימות (גרם)	29	7
מתוכן סוכרים (גרם)	10.59	2.62
שומנים (גרם)	7.44	1.84
מתוכם שומן רווי (גרם)	2.41	0.6
כולסטרול (מ"ג)	3.5	0.87
נתרן (מ"ג)	871.72	215.68
סיבים תזונתיים (גרם)	4.03	1

מים (גרם)	352.19	87.14
ויטמין A (מק"ג)	364.27	90.13
ויטמין B (מ"ג)	1.57	0.39
ויטמין B1 (מ"ג)	0.11	0.03
ויטמין B2 (מ"ג)	0.07	0.02
ויטמין B3 (מ"ג)	0.68	0.17
ויטמין B5 (מ"ג)	0.34	0.08
ויטמין B6 (מ"ג)	0.32	0.08
חומצה פולית - ויטמין B9 (מק"ג)	43.53	10.77
ויטמין C (מ"ג)	19.51	4.83
ויטמין E (מ"ג)	0.49	0.12
ויטמין K (מק"ג)	108.99	26.97
סידן (מ"ג)	95.55	23.64
ברזל (מ"ג)	1.06	0.26
מגנזיום (מ"ג)	31.97	7.91
זרחן (מ"ג)	86.67	21.44
אבץ (מ"ג)	0.59	0.15
אשלגן (מ"ג)	461.05	114.07
חומצות שומן רב בלתי רוויות (גרם)	0.18	0.04
חומצה אלפא לינולנית-אומגה 3 (גרם)	0.01	0
חומצה לינולאית-אומגה 6 (גרם)	0.17	0.04
חומצות שומן חד בלתי רוויות (גרם)	0.07	0.02
חומצת שומן אולאית-אומגה 9 (גרם)	0.07	0.02