מרק בצל צרפתי קלאסי

מרק בצל קלאסי ביתי בסגנון צרפתי טעים ביותר, 267 קלוריות למנה, 45 קלוריות ל-100 גרם

יוני שטרן יוני שטרן, בשלן חובב, 17.05.2013

שלח לחבר הדפסה תגובות

4.5

6 הצבעות

מרק בצל טעים וקל להכנה

6 מנות/יחידות, 595 גרם למנה\יחידה (תלוי בגודל המנה)

1 ממיסים את החמאה בשמן. מוסיפים את הבצלים (חתוכים לטבעות דקות) והתימין, ומאדים בסיר סגור כרבע שעה (מערבבים מדי פעם).
2 מוסיפים את הסוכר והמלח, ומאדים עוד רבע שעה. מוציאים את התימין, מוסיפים את הקמח ובוחשים היטב בעזרת כף עץ, תוך קרצוף תחתית הסיר.
3 מוסיפים את היין הלבן ובוחשים היטב עד לצמצום היין. מוסיפים גם את החלב, מערבבים כדי שלא יהיו גושים ומוסיפים בהדרגה את המים.
4 מרתיחים, מבשלים כ- 40 דקות על אש קטנה ומערבבים מדי פעם.
5 מוסיפים את עלי הדפנה וממשיכים לבשל עוד כ- 5 דקות. מפזרים את גבינת הפרמזן ומכבים את האש. משאירים את הסיר סגור למשך כ- 5 דקות. הרי לכם מרק בצל צרפתי קלאסי!
6 בתיאבון

ללא צבעי מאכל

טיפ למתכון

מומלץ להגיש עם קרוטונים או פרוסות באגט אפויות עם שום וגבינה (מומלץ גרוייר או אמנטל).

שיטת ההכנה כוללת גם אידוי. התבלינים במתכון לפי הטעם האישי.

סימון תזונתי	למנה\יחידה	ל-100 גרם
קלוריות (אנרגיה)	267	45
חלבונים (גרם)	6.76	1.14
פחמימות (גרם)	34	6
מתוכן סוכרים (גרם)	13.52	2.27
שומנים (גרם)	10.51	1.77
מתוכם שומן רווי (גרם)	4.43	0.75
כולסטרול (מ"ג)	24.81	4.17
נתרן (מ"ג)	654.53	110.04
סיבים תזונתיים (גרם)	3.87	0.65

מים (גרם)	475.83	79.99
ויטמין A (מק"ג)	1.71	0.29
ויטמין B (מ"ג)	1.33	0.22
ויטמין B1 (מ"ג)	0.11	0.02
ויטמין B2 (מ"ג)	0.06	0.01
ויטמין B3 (מ"ג)	0.46	0.08
ויטמין B5 (מ"ג)	0.31	0.05
ויטמין B6 (מ"ג)	0.35	0.06
חומצה פולית - ויטמין B9 (מק"ג)	40.78	6.85
ויטמין C (מ"ג)	14.83	2.49
ויטמין E (מ"ג)	0.05	0.01
ויטמין K (מק"ג)	1.34	0.23
סידן (מ"ג)	149.66	25.16
ברזל (מ"ג)	0.8	0.13
מגנזיום (מ"ג)	33.52	5.63
זרחן (מ"ג)	94.64	15.91
אבץ (מ"ג)	0.6	0.1
אשלגן (מ"ג)	449.38	75.55
חומצות שומן רב בלתי רוויות (גרם)	0.2	0.03
חומצה אלפא לינולנית-אומגה 3 (גרם)	0.01	0
חומצה לינולאית-אומגה 6 (גרם)	0.19	0.03
חומצות שומן חד בלתי רוויות (גרם)	0.08	0.01
חומצת שומן אולאית-אומגה 9 (גרם)	0.08	0.01