עוגיות קוקוס

1. חותכים את החמאה לקוביות ומניחים בקערה (חשוב שהחמאה תהיה רכה).2. באמצעות מיקסר מתחילים להקציף את החמאה.3. מוסיפים את הסוכר ומערבלים עד שהוא נמס לחלוטין.4. מוסיפים ביצה ומערבלים היטב ואז מוסיפים עוד ביצה. מערבלים עד לקבלת תערובת קרמית.5. מוסיפים את הקמח והקוקוס ומערבבים ידנית בעדינות עד לקבלת בצק אחיד.6. מעבירים את הבצק לשק זילוף עם צנתר כוכב רחב ומזלפים עוגיות (ניתן לעשות זאת באמצעות כפית).7. אופים בתנור שחומם מראש ל- 170 מעלות עד שהעוגיות מזהיבות בשוליים ועדיין רכות במרכז - הן מתייצבות לאחר הצינון.8. בתיאבון.