לחמניות שום מוצרלה ועשבי תיבול

אופן הכנת המתכון

• מתאבניםסוג המנה
• מתקדםדרגת קושי
• מעל שעהזמן הכנה
• חלבי, כשרכשרות

• 1 בקערת המיקסר עם וו לישה לעבד את כל המרכיבים למשך כ- 15 דקות לפחות, עד שמתקבל בצק חלק, גמיש וטיפונת דביק.
• 2 לכסות ולהתפיח במקום חמים למשך כשעה-שעה וחצי או עד להכפלת הנפח. טיפ התפחה: לחמם למשך כ- 5 דקות את התנור על חום של 50 מעלות טורבו, לכבות ולהשאיר רק את מאוורר הטורבו דולק, להניח קערת מים חמים בתחתית ולהכניס לשם את הקערה להתפחה.
• 3 להוריד את הנפח ולחלק את הבצק לכדורים במשקל של 100 גרם כל אחד. לכסות ולתת להם לנוח למשך כ- 5 דקות.
• 4 לקמח מעט את משטח העבודה ולרדד כל כדור למלבן דק.
• 5 בחצי העליון ליצור חריצים עם גלגלת פיצה (לא עד הסוף) ולהשאיר שוליים לא חתוכים (ראו כמו שעשיתי בסרטון באינסטגרם). להניח בקצה אצבע מוצרלה ולגלגל ללחמניה.
• 6 להניח בתבנית מלבנית המרופדת נייר אפייה במרווחים, לכסות בניילון נצמד ולהתפיח כמעט עד להכפלת נפח במקום חמים (ראו טיפ התפחה).
• 7 להבריש בביצה ולאפות בתנור שחומם מראש לחום של 170 מעלות (חום עליון-תחתון) למשך כחצי שעה או עד להשחמה יפה (תלוי בתנור).
• 8 לערבב היטב את שמן הזית, השום הכתוש, הפטרוזיליה הקצוצה והמלח, ולהבריש היטב על הלחמניות איך שהן יוצאות מהתנור. מתקבלות לחמניות שום מוצרלה מפנקות במיוחד!
• 9 בתיאבון

ציוד נדרש: מיקסר עם וו לישה.

הצטרפו אל עמוד האינסטגרם של שיראל!