עוגת גבינה ושוקולד חלב

עוגת גבינה ושוקולד חלב של אלינוער רבין בהוצאת "קוראים", 379 קלוריות למנה, 233 קלוריות ל-100 גרם

מערכת foodsdictionary, 19.04.2012

שלח לחבר הדפסה תגובות

2 הצבעות

עוגת גבינה שוקולדית במיוחד לשבועות, צילום: קדם

12 מנות/יחידות, 162 גרם למנה\יחידה (כ- 12 מנות)

מצרכי הבסיס
בפלות - ופלים שחור לבן בטעם וניל צרפתי - 2 אריזות ניילון - סה"כ (200 גרם)
ופלים במילוי וניל - מרוסקים
חמאה - 1/3 אריזת נייר - סה"כ (33 גרם)
חמאה רכה
ליקר אייריש קרים - 2 כפות
מצרכי שכבת הגבינה
שוקולד חלב - 1½ חבילות - סה"כ (150 גרם)
גבינת קרם שמנת 5% טבעי - 3.75 קופסאות פלסטיק - סה"כ (750 גרם)
סוכר - 3/4 כוס
180 גרם
ביצים - 3 יחידותL
תמצית וניל - כפית (5 מ"ל)
קמח לבן - 2 כפות שטוחות - סה"כ (24 גרם)
שמנת חמוצה 15% שומן - 2¼ גביעים - סה"כ (450 מ"ל)
כוס שמנת חמוצה - 250 מ"ל

1 להכנת הבסיס - מערבבים בקערה את הוופלים המרוסקים עם החמאה הרכה והליקר.
2 שוטחים בתבנית קפיצית בקוטר 24 ס"מ ומהדקים. מצננים במקרר עד שתערובת העוגה מוכנה.
3 להכנת שכבת הגבינה - ממיסים את השוקולד מעל אמבט מים חמים או במיקרוגל. בקערת המיקסר טורפים היטב את הגבינה עם הסוכר. מוסיפים את הביצים, כל אחת בנפרד ואת תמצית הוניל.
4 מוסיפים את השוקולד המומס, את הקמח ואת השמנת החמוצה (כוס) ומערבבים. יוצקים את התערובת לתבנית.
5 מכניסים לתנור תבנית עם מים רותחים. מניחים את התבנית עם העוגה על רשת גבוהה יותר.
6 אופים שעה ורבע בתנור שחומם מראש לחום בינוני-נמוך, 160 מעלות, עד שהשוליים מוכנים והמרכז עדיין רוטט מעט.
7 מכבים את התנור ומצננים בתוכו את העוגה. שומרים במקרר.
8 בתיאבון

ללא צבעי מאכל

ללא חומרים משמרים

ציוד נדרש: תבנית קפיצית בקוטר 24 ס"מ.

צילום: קדם. מהספר "גבינה, עוגות וקינוחים" - אלינוער רבין - בהוצאת "קוראים".

סימון תזונתי	למנה\יחידה	ל-100 גרם
קלוריות (אנרגיה)	379	233
חלבונים (גרם)	12.42	7.65
פחמימות (גרם)	36	22
מתוכן סוכרים (גרם)	11.29	6.96
שומנים (גרם)	20.44	12.6
מתוכם שומן רווי (גרם)	12.58	7.75
מתוכם שומן טראנס (גרם)	0.01	0
כולסטרול (מ"ג)	97.54	60.12
נתרן (מ"ג)	290.73	179.19
סיבים תזונתיים (גרם)	1.56	0.96

מים (גרם)	13.17	8.12
ויטמין A (מק"ג)	27.2	16.76
ויטמין B (מ"ג)	0.4	0.25
ויטמין B1 (מ"ג)	0.01	0
ויטמין B2 (מ"ג)	0.08	0.05
ויטמין B3 (מ"ג)	0.01	0.01
ויטמין B5 (מ"ג)	0.26	0.16
ויטמין B6 (מ"ג)	0.03	0.02
חומצה פולית - ויטמין B9 (מק"ג)	7.99	4.92
ויטמין B12 (מק"ג)	0.15	0.09
ויטמין D (מק"ג)	0.35	0.21
ויטמין E (מ"ג)	0.18	0.11
ויטמין K (מק"ג)	0.05	0.03
סידן (מ"ג)	43.43	26.77
ברזל (מ"ג)	0.3	0.18
מגנזיום (מ"ג)	2.09	1.29
זרחן (מ"ג)	33.69	20.76
אבץ (מ"ג)	0.22	0.14
אשלגן (מ"ג)	24.3	14.98
חומצות שומן רב בלתי רוויות (גרם)	0.32	0.2
חומצה אלפא לינולנית-אומגה 3 (גרם)	0.01	0.01
חומצה לינולאית-אומגה 6 (גרם)	0.26	0.16
חומצות שומן חד בלתי רוויות (גרם)	0.62	0.38
חומצת שומן אולאית-אומגה 9 (גרם)	0.58	0.36