חציל קלוי ולאבנה

חציל קלוי בתנור עם לאבנה ביתית - באדיבות עומר אברהם, שף "דודה - ביסטרו עברי", הוד השרון, 393 קלוריות למנה, 117 קלוריות ל-100 גרם

מערכת foodsdictionary, 05.07.2012

שלח לחבר הדפסה תגובות

הצבעה אחת

חצילים קלויים בתוספת לאבנה, צילום: דניאל לילה

3 מנות/יחידות, 336 גרם למנה\יחידה (2-3 מנות)

להכנת הלאבנה:
1 מסננים יוגורט (20% שומן) 24 שעות במסננת עם חיתול בד מיוחד.
2 מוסיפים מעט מלח (קורט) ושמן זית (כ- 3 כפות).
להכנת החצילים:
1 מחממים מראש תנור ל- 180 מעלות.
2 חורצים עם מזלג את החצילים וקולים אותם עם שום, מלח גס (קורט) ושמן זית (כ- 3 כפות) למשך 30 דקות.
3 על צלחת הגשה שמים לאבנה בנדיבות, מניחים את החציל, מפזרים את עלי הנענע, בוזקים שמן זית (כ- 3 כפות) ומיץ לימון.
4 בתיאבון

ללא צבעי מאכל

ללא חומרים משמרים

כמויות המלח ושמן הזית מוערכות ולא ניתנו על ידי יוצר המתכון.

סימון תזונתי	למנה\יחידה	ל-100 גרם
קלוריות (אנרגיה)	393	117
חלבונים (גרם)	5.57	1.66
פחמימות (גרם)	31	9
מתוכן סוכרים (גרם)	7.52	2.24
שומנים (גרם)	28.98	8.62
מתוכם שומן רווי (גרם)	4.32	1.28
נתרן (מ"ג)	561.68	167
סיבים תזונתיים (גרם)	6.11	1.82

מים (גרם)	221.22	65.77
ויטמין A (מק"ג)	6.53	1.94
ויטמין B (מ"ג)	2.65	0.79
ויטמין B1 (מ"ג)	0.22	0.07
ויטמין B2 (מ"ג)	0.07	0.02
ויטמין B3 (מ"ג)	1.51	0.45
ויטמין B5 (מ"ג)	0.32	0.1
ויטמין B6 (מ"ג)	0.49	0.15
חומצה פולית - ויטמין B9 (מק"ג)	33.87	10.07
ויטמין C (מ"ג)	15.08	4.48
ויטמין E (מ"ג)	0.94	0.28
ויטמין K (מק"ג)	6.79	2.02
סידן (מ"ג)	134.33	39.94
ברזל (מ"ג)	1.08	0.32
מגנזיום (מ"ג)	31.43	9.34
זרחן (מ"ג)	70.92	21.09
אבץ (מ"ג)	0.56	0.17
אשלגן (מ"ג)	383.82	114.12
חומצות שומן רב בלתי רוויות (גרם)	0.27	0.08
חומצה אלפא לינולנית-אומגה 3 (גרם)	0.04	0.01
חומצה לינולאית-אומגה 6 (גרם)	0.23	0.07
חומצות שומן חד בלתי רוויות (גרם)	0.05	0.01
חומצת שומן אולאית-אומגה 9 (גרם)	0.04	0.01