פטריות בשמנת, פטרוזיליה ויין לבן

אופן הכנת המתכון

• מתאבניםסוג המנה
• מתחילדרגת קושי
• עד חצי שעהזמן הכנה
• חלבי, כשרכשרות

• 1 חותכים את הפטריות לקוביות (לא קטנות מדי!).
• 2 בתבנית קטנה וחסינת אש (או תבנית אלומיניום חד פעמית) מערבבים את הפטריות עם שמן הזית, ומתבלים במעט מלח ופלפל.
• 3 קולים בתנור כ- 10-15 דקות בחום של 140 מעלות.
• 4 ממסים במחבת רחבה או בסיר קטן את החמאה. מוסיפים את הפטריות והתימין, ומקפיצים למשך 2-3 דקות על אש בינונית.
• 5 מנמיכים מעט את האש, מוסיפים את היין הלבן ומצמצמים. אחרי שהיין הלבן כמעט נעלם, מוסיפים את השמנת לבישול (או שמנת מתוקה - ראו מידע נוסף) ומערבבים היטב.
• 6 מביאים לרתיחה. מוסיפים את הפטרוזיליה הקצוצה ומשאירים במצב של רתיחה כ- 30 שניות, תוך ערבוב תמידי.
• 7 מתקנים תיבול במלח ופלפל, לפי הטעם.
• 8 מגישים חם ובתיאבון

ציוד נדרש: תבנית קטנה וחסינת אש או תבנית אלומיניום חד פעמית.

אפשר להחליף את השמנת לבישול בשמנת מתוקה 32%, עם שיפור קל בטעם על חשבון הקלוריות.

כנסו: ספר המתכונים של יוני שטרן