דלג לתוכן העמוד
סרגל נגישות
- פרסומת -
מנה ראשונה כמו במסעדות יוקרה

מצרכים למתכון

3 מנות/יחידות, 462 גרם למנה\יחידה

- פרסומת -

אופן הכנת המתכון

  • ראשונותסוג המנה
  • בינונידרגת קושי
  • מעל חצי שעהזמן הכנה
  • חלבי, כשרכשרות
  • 1 מסירים מהפטריות בעדינות את הרגליים (לשמור אותן למילוי).
  • 2 מכניסים את קוביות הבטטה למיקרוגל לעוצמה מקסימלית בכלי סגור היטב למשך שתי דקות וחצי.
  • 3 מקפיצים את הסירות של הפטריות בטריאקי אחת-אחת, כל אחת עם כף רוטב טריאקי, למשך דקה-שתיים. מניחים בצד.
  • 4 מטגנים את הבצלים בשמן על אש בינונית עד לתחילת הזהבה. קוצצים דק את רגלי הפטריות, ומוסיפים אותן לבצל יחד עם התימין והמוסקט. מערבבים היטב.
  • 5 לאחר כדקה מוסיפים את היין הלבן ומצמצמים.
  • 6 מוסיפים את החמאה, וכשהיא נמסה, מוסיפים פנימה את קוביות הבטטה, וממשיכים לבשל עוד כדקה אחת. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם ומערבבים.
  • 8 ממלאים את הפטריות בתערובת, ומפזרים מעל כל אחת כף של פתיתי עמק.
  • 9 מסדרים בתבנית ואופים כרבע שעה בתנור שחומם מראש ל- 180 מעלות. במהלך האפייה יש לנקז כמה פעמים את הנוזלים שמצטברים בתבנית (מומלץ, אגב, לשמור אותם בצד, זה אחלה ציר פטריות עם טריאקי...).
  • 10 בינתיים, מחממים בסיר קטן מכל שמנת מתוקה עד לסף רתיחה.
  • 11 מנמיכים את האש ומוסיפים לאט 3 כפות פרמז`ן תוך כדי בחישה.
  • 12 מוסיפים את האגוזים, מגבירים לאש בינונית, מבשלים עוד כחצי דקה-דקה על אש בינונית, מערבבים היטב ומסירים מהאש.
  • 13 מסדרים את הפטריות בצלחת הגשה, יוצקים מעל מהרוטב החם ומקשטים בפטרוזיליה קצוצה.
  • 14 בתיאבון חיוך
טיפ למתכון
ההגשה נראית נפלא עם בצל סגול פרוס וקוביות בטטה.

שיטת ההכנה כוללת גם צריבה וטיגון.

- פרסומת -

כנסו: ספר המתכונים של יוני שטרן

ערך תזונתי למתכון

סימון תזונתילמנה\יחידהל-100 גרם
קלוריות (אנרגיה)700151
חלבונים (גרם)18.03 3.9
פחמימות (גרם)429
מתוכן סוכרים (גרם)10.43 2.26
שומנים (גרם)49.47 10.7
מתוכם שומן רווי (גרם)24.4 5.28
מתוכם שומן טראנס (גרם)0.920.2
כולסטרול (מ"ג)114.8 24.83
נתרן (מ"ג)473.78102.48
סיבים תזונתיים (גרם)10.82 2.34
מים (גרם)249.2253.91
ליקופן (מ"ג)00
ויטמין A (מק"ג)836.83181
ויטמין B (מ"ג)10.182.2
ויטמין B1 (מ"ג)0.190.04
ויטמין B2 (מ"ג)0.550.12
ויטמין B3 (מ"ג)6.731.46
ויטמין B5 (מ"ג)2.320.5
ויטמין B6 (מ"ג)0.360.08
חומצה פולית - ויטמין B9 (מק"ג)44.419.61
ויטמין B12 (מק"ג)00
ויטמין C (מ"ג)23.275.03
ויטמין E (מ"ג)1.020.22
ויטמין K (מק"ג)57.5512.45
סידן (מ"ג)290.1362.75
ברזל (מ"ג)1.940.42
מגנזיום (מ"ג)55.4712
זרחן (מ"ג)219.0347.38
אבץ (מ"ג)1.50.32
אשלגן (מ"ג)929.81201.11
חומצות שומן רב בלתי רוויות (גרם)4.991.08
חומצה אלפא לינולנית-אומגה 3 (גרם)0.010
חומצה לינולאית-אומגה 6 (גרם)0.330.07
חומצות שומן חד בלתי רוויות (גרם)0.090.02
חומצת שומן אולאית-אומגה 9 (גרם)0.060.01

מתכונים חלופיים

התפלגות ערך תזונתי במתכון

התפלגות ערך תזונתי במתכון
סיבים תזונתיים שומנים חלבונים פחמימות
9% 41.3% 15% 34.7%
ההתפלגות מתייחסת לחלבונים, פחמימות, שומנים וסיבים בלבד ולא לכל הטבלה. קרא עוד.

כתיבת תגובה חדשה

התכנים המופיעים באתר זה נועדו לספק אינפורמציה כללית בלבד.
אינם מהווים המלצה, תחליף להתייעצות עם מומחה או קבלת ייעוץ רפואי.
- פרסומת -
לביבות תרד אפויות

לביבות תרד אפויות

פנקייק תפוחים

פנקייק תפוחים

- פרסומת -

אפליקציית Foods

אפליקציית המתכונים שלנו! להורדה בחינם:

סופגניות קלאסיות

סופגניות קלאסיות

כנאפה בתנור

כנאפה בתנור

סופגניות פיסטוק

סופגניות פיסטוק

וניל: יתרונות בריאותיים פוטנציאליים

וניל: יתרונות בריאותיים פוטנציאליים

מגש סושי בסניף נגיסה סושי בר הכשר, כיכר המדינה
תוכן שיווקי

מגש סושי בסניף נגיסה סושי בר הכשר, כיכר המדינה

169 ₪