דלג לתוכן העמוד

סרגל נגישות

 

מוצרים ומאכלים (7,991)
|
|
בכל האתר
- פרסומת -
- פרסומת -

חצ`פורי גבינות

מנת הדגל של המטבח הגיאורגי - בצק במילוי גבינות עשירות - טעים להפליא ושווה כל ביס 381 קלוריות למנה, 254 קלוריות ל-100 גרם.
רחלי בזוב, מומחית אוכל גיאורגי
|
|
שתף ב-
19.08.2012
דירוג: 
5 (2 הצבעות)
התחבר על מנת לדרג
חצ`פורי גבינות
חצ`פורי גבינות
12
חצ`פורי גרוזיני אמיתי
סימון תזונתילמנה\יחידהל-100 גרם
קלוריות (אנרגיה)381254
חלבונים (גרם)1913
פחמימות (גרם)3322
שומנים (גרם)1913
סימון תזונתי מלא למתכון
  • ראשונותסוג המנה
  • מתקדםדרגת קושי
  • מעל שעהזמן הכנה
  • חלבי, כשרכשרות
1
4
297 קלוריות
חצ`פורי גרוזיני
חצ'פורי מהמטבח הגרוזיני עם תערובת גבינות מושלמות...
297 קלוריות עבור מנה\יחידה
למתכון »
398 קלוריות
חצ`פורי קטנים
מאפי חצ'פורי מהמטבח הגיאורגי במלית גבינות שמתאימים גם...
398 קלוריות עבור מנה\יחידה
למתכון »
24 מנות/יחידות: תלוי בגודל החצ`פורי.
הכנת המלית:
1. מערבבים בקערה את כל מצרכי המלית ומכניסים למקרר עד השימוש.
2. אני אישית משתמשת לחצ`פורי רק בגבינת חמד, גבינה צהובה, קוטג`, בולגרית וסולגוני (גבינה גרוזינית שדומה למוצרלה), אבל הכל עניין של טעם אישי. אפשר לשנות הכמויות בהתאם לגבינות שיש בבית ומה שאוהבים.
הכנת החצ`פורי:
1. מכניסים את כל מצרכי הבצק לקערה ולשים כרבע שעה (הבצק אמור להיות די דביק). מכסים את הקערה ומניחים למנוחה לשעה במקום חמים.
2. מחלקים את הבצק ל- 24 חלקים. טובלים כל חתיכה בקמח ולשים לצורת כדור. מניחים כל כדור על משטח מקומח, מכסים ומניחים להתפחה כשעה וחצי. רצוי ומומלץ להכין את הבצק לילה קודם, להכניס למקרר, לכדרר ולהניח למנוחה נוספת.
3. על משטח עבודה מקומח מרדדים כל כדור לעלה בקוטר 20 ס"מ ומקמחים אותו. עורמים את עלי הבצק, כשמקפידים לקמח ביניהם. בסיום התהליך מתחילים לפתוח את העלה הראשון שרידדנו (זה שבתחתית הערימה), על מגש משומן מעט. העלה צריך להיות דק מאוד. מטפטפים על כל העלה שמן בעזרת האצבעות (באמצעות כוס השמן שנותרה).
4. מקפלים את השליש העליון של הבצק פנימה ואח"כ את השליש התחתון.
5. משמנים שוב ומקפלים את הקצה הימני פנימה ואח"כ את השמאלי.
6. מניחים כף גדושה ממלית הגבינות במרכז העלה שקיבלנו. מקפלים את קצוות הבצק מעל המלית לצורת מעוין ומעבירים לתבנית משומנת.
7. ממשיכים עם יתר עלי הבצק. מזלפים שמן מעל כל חצ`פורי מלמעלה ואופים בחום גבוה (כ- 220 מעלות) למשך כ- 25 דקות עד להזהבה.
8. בתיאבון חיוך
הערות:
1. ניתן להכין עם מילויים שונים ומגוונים כמו בשר, בצל, חומוס, תפוח אדמה.
2. ניתן להקפיא 1/2 כמות מהבצק.
3. ניתן להקפיא גם לאחר הכנת החצ`פורי ולפני האפייה, ובזמן הרצוי רק להכניס לתנור, להזליף עוד מעט שמן ולאפות.
4. חשוב לכסות את עלי הבצק ה"ממתינים" על מנת שלא יתייבשו!
כנסו לדף הפייסבוק של רחלי בזוב
- פרסומת -
סימון תזונתילמנה\יחידהל-100 גרם
קלוריות (אנרגיה)381 קלוריות254 קלוריות
חלבונים19 גרם13 גרם
פחמימות33 גרם22 גרם
מתוכן סוכרים0 גרם0 גרם
שומנים19 גרם13 גרם
מתוכם שומן רווי5 גרם3 גרם
מתוכם שומן טראנס0 גרם0 גרם
כולסטרול36 מ"ג24 מ"ג
נתרן666 מ"ג445 מ"ג
מים24 גרם16 גרם
ויטמין A8 מק"ג5 מק"ג
ויטמין B (סה"כ)0 מ"ג75 מ"ג
ויטמין B10 מ"ג0 מ"ג
ויטמין B20 מ"ג0 מ"ג
ויטמין B30 מ"ג0 מ"ג
ויטמין B50 מ"ג0 מ"ג
ויטמין B60 מ"ג0 מ"ג
חומצה פולית - ויטמין B92 מק"ג1 מק"ג
ויטמין B120 מק"ג0 מק"ג
ויטמין D0 מק"ג0 מק"ג
ויטמין E0 מ"ג0 מ"ג
ויטמין K0 מק"ג0 מק"ג
סידן257 מ"ג172 מ"ג
ברזל0 מ"ג0 מ"ג
מגנזיום5 מ"ג4 מ"ג
זרחן10 מ"ג6 מ"ג
אבץ0 מ"ג0 מ"ג
אשלגן7 מ"ג5 מ"ג
חומצות שומן רב בלתי רוויות0 גרם0 גרם
חומצה אלפא לינולנית-אומגה 30 גרם0 גרם
חומצה לינולאית-אומגה 60 גרם0 גרם
חומצות שומן חד בלתי רוויות0 גרם0 גרם
חומצת שומן אולאית-אומגה 90 גרם0 גרם
התכנים המופיעים באתר זה נועדו לספק אינפורמציה כללית בלבד.
אינם מהווים המלצה, תחליף להתייעצות עם מומחה או קבלת ייעוץ רפואי.

*

*

קישורים יהפכו באופן אוטומטי ללחיצים
 

בשליחת תגובה אני מקבל את תנאי השימוש באתר.

- פרסומת -

/ /

     

איך הניוזלטר נראה? צפה בדוגמא
- פרסומת -
אמא ל-2 בנים מקסימים ובעל אוהב, בשלנית ואופה...
לספר »
211 קלוריות
עוגת גבינה מנומרת
עוגה גבינה גבוהה אפויה בתנור עם נגיעות קקאו שמדמות...
211 קלוריות עבור מנה\יחידה
למתכון »
228 קלוריות
מאפינס גבינות וירקות
מאפינס טעימים וקלים להכנה עם גבינות מלוחות ומבחר ירקות...
228 קלוריות עבור מנה\יחידה
למתכון »
התפלגות הערך התזונתי במתכון
ההתפלגות שמוצגת מתייחסת לחלבונים, פחמימות, שומנים וסיבים תזונתיים בלבד ולא לכל הטבלה. קרא עוד
153 קלוריות
פיצה משגעת
פיצה ביתית לא מהעולם הזה מבצק נהדר, רוטב עגבניות, שילוב בין גבינה צהובה וגבינה צפתית ומבחר תוספות לבחירה