דלג לתוכן העמוד

סרגל נגישות

 

מוצרים ומאכלים (7,786)
|
|
בכל האתר

חצ`פורי גבינות

מנת הדגל של המטבח הגיאורגי - בצק במילוי גבינות עשירות - טעים להפליא ושווה כל ביס 380 קלוריות למנה, 293 קלוריות ל-100 גרם.
רחלי בזוב, מומחית אוכל גיאורגי
|
|
שתף ב-
19.08.2012
דירוג: 
5 (2 הצבעות)
התחבר על מנת לדרג
חצ`פורי גבינות
חצ`פורי גבינות
12
חצ`פורי גרוזיני אמיתי
סימון תזונתילמנה\יחידהל-100 גרם
קלוריות (אנרגיה)380293
חלבונים (גרם)1914
פחמימות (גרם)3326
שומנים (גרם)1914
סימון תזונתי מלא למתכון
  • ראשונותסוג המנה
  • מתקדםדרגת קושי
  • מעל שעהזמן הכנה
  • חלבי, כשרכשרות
1
4
297 קלוריות
חצ`פורי גרוזיני
חצ'פורי מהמטבח הגרוזיני עם תערובת גבינות מושלמות...
297 קלוריות עבור מנה\יחידה
למתכון »
398 קלוריות
חצ`פורי קטנים
מאפי חצ'פורי מהמטבח הגיאורגי במלית גבינות שמתאימים גם...
398 קלוריות עבור מנה\יחידה
למתכון »
24 מנות/יחידות: כ- 24 יחידות.
אופן הכנת המלית:
1. מערבבים בקערה את כל חומרי המלית (כל הגבינות, ביצה אחת וחצי כפית מלח) ומכניסים למקרר עד שימוש.
2. אני אישית משתמשת לחצ`פורי רק בגבינת חמד, גבינה צהובה, קוטג`, בולגרית וסולגוני (גבינה גרוזינית שדומה למוצרלה). אבל הכל עניין של טעם אישי.
3. אפשר לשנות הכמויות בהתאם לגבינות שיש בבית ומה שאוהבים.
אופן הכנת החצ`פורי:
1. מכניסים את כל חומרי הבצק (קמח, אבקת אפייה, מים, ביצה אחת, כפית מלח, 1/4 כוס שמן, וודקה וחומץ) לקערה ולשים כרבע שעה (הבצק אמור להיות די דביק).
2. מכסים את הקערה ומניחים למנוחה לשעה במקום חמים.
3. מחלקים את הבצק ל- 24 חלקים. טובלים כל חתיכה בקמח ולשים לצורת כדור. מניחים כל כדור על משטח מקומח, מכסים ומניחים להתפחה כשעה וחצי.
4. רצוי ומומלץ להכין את הבצק לילה קודם, להכניס למקרר, לכדרר ולהניח למנוחה נוספת.
5. על משטח עבודה מקומח מרדדים כל כדור לעלה בקוטר 20 ס"מ ומקמחים אותו.
6. עורמים את עלי הבצק כשמקפידים לקמח ביניהם. בסיום התהליך מתחילים לפתוח את העלה הראשון שרידדנו (זה שבתחתית הערימה), על מגש משומן מעט.
7. העלה צריך להיות דק מאוד. מטפטפים על כל העלה שמן בעזרת האצבעות (באמצעות כוס השמן שנותרה).
8. מקפלים את השליש העליון של הבצק פנימה ואח"כ את השליש התחתון.
9. משמנים שוב ומקפלים את הקצה הימני פנימה ואח"כ את השמאלי.
10. מניחים כף גדושה ממלית הגבינות במרכז העלה שקיבלנו. מקפלים את קצוות הבצק מעל המלית לצורת מעויין. מעבירים לתבנית משומנת.
11. ממשיכים עם יתר עלי הבצק. מזליפים שמן מעל כל חצ`פורי מלמעלה ואופים בחום גבוה (כ- 220 מעלות) כ- 25 דקות עד להזהבה.
12. בתיאבון חיוך
הערות:
1. ניתן להכין עם מילויים שונים ומגוונים כמו בשר, בצל, חומוס, תפוח אדמה.
2. ניתן להקפיא 1/2 כמות מהבצק.
3. ניתן להקפיא גם לאחר הכנת החצ`פורי ולפני האפייה, ובזמן הרצוי רק להכניס לתנור, להזליף עוד מעט שמן ולאפות.
4. חשוב לכסות את עלי הבצק ה"ממתינים" על מנת שלא יתייבשו!
כנסו לדף הפייסבוק של רחלי בזוב
סימון תזונתילמנה\יחידהל-100 גרם
קלוריות (אנרגיה)380 קלוריות293 קלוריות
חלבונים19 גרם14 גרם
פחמימות33 גרם26 גרם
מתוכן סוכרים0 גרם0 גרם
שומנים19 גרם14 גרם
מתוכם שומן רווי5 גרם4 גרם
מתוכם שומן טראנס0 גרם0 גרם
כולסטרול36 מ"ג28 מ"ג
נתרן675 מ"ג521 מ"ג
מים4 גרם3 גרם
ויטמין A8 מק"ג5 מק"ג
ויטמין B (סה"כ)0 מ"ג87 מ"ג
ויטמין B10 מ"ג0 מ"ג
ויטמין B20 מ"ג0 מ"ג
ויטמין B30 מ"ג0 מ"ג
ויטמין B50 מ"ג0 מ"ג
ויטמין B60 מ"ג0 מ"ג
חומצה פולית - ויטמין B92 מק"ג1 מק"ג
ויטמין B120 מק"ג0 מק"ג
ויטמין D0 מק"ג0 מק"ג
ויטמין E0 מ"ג0 מ"ג
ויטמין K0 מק"ג0 מק"ג
סידן256 מ"ג198 מ"ג
ברזל0 מ"ג0 מ"ג
מגנזיום5 מ"ג4 מ"ג
זרחן10 מ"ג7 מ"ג
אבץ0 מ"ג0 מ"ג
אשלגן7 מ"ג5 מ"ג
חומצות שומן רב בלתי רוויות0 גרם0 גרם
חומצה אלפא לינולנית-אומגה 30 גרם0 גרם
חומצה לינולאית-אומגה 60 גרם0 גרם
חומצות שומן חד בלתי רוויות0 גרם0 גרם
חומצת שומן אולאית-אומגה 90 גרם0 גרם
התכנים המופיעים באתר זה נועדו לספק אינפורמציה כללית בלבד.
אינם מהווים המלצה, תחליף להתייעצות עם מומחה או קבלת ייעוץ רפואי.

*

*

קישורים יהפכו באופן אוטומטי ללחיצים
 

בשליחת תגובה אני מקבל את תנאי השימוש באתר.

/ /

     

איך הניוזלטר נראה? צפה בדוגמא
אמא ל-2 בנים מקסימים ובעל אוהב, בשלנית ואופה...
לספר »
289 קלוריות
עוגת טירמיסו קלה וטעימה
עוגת טירמיסו איטלקית מושלמת...
289 קלוריות עבור מנה\יחידה
למתכון »
176 קלוריות
עג`ה בג`בן
לביבות גבינה עיראקיות מטוגנות הנקראות גם עג'ה או עיג'ה...
176 קלוריות עבור מנה\יחידה
למתכון »
התפלגות הערך התזונתי במתכון
ההתפלגות שמוצגת מתייחסת לחלבונים, פחמימות, שומנים וסיבים תזונתיים בלבד ולא לכל הטבלה. קרא עוד
101 קלוריות
שייק אבטיח מרענן וטעים
שייק אבטיח (גרניטה אבטיח) מקוביות אבטיח קפואות, מיץ ליים ודבש - אייס אבטיח טעים ומיוחד שירענן אתכם ביום קיץ חם