מאפה גבינה חצ`פורי-פיצה

מאפה טעים ביותר המזכיר חצ`פורי ופיצה, 271 קלוריות למנה, 214 קלוריות ל-100 גרם

מאיה פפיסמדוב מאיה פפיסמדוב, מתמחה באפייה ובישול מהמטבח הגרוזיני, 10.09.2012

שלח לחבר הדפסה תגובות

3 הצבעות

חצ`פורי או פיצה - זה טעים!

12 מנות/יחידות, 127 גרם למנה\יחידה (2 מאפים - 6 מנות כל אחד)

1 לשים את חומרי הבצק (חוץ מכף השמן למריחה) לבצק רך אך לא דביק (את המים מוסיפים בהדרגה (לפי ספיגה) ואת השמן והמלח לקראת הסוף), מורחים כף שמן על פני הבצק, מכסים ומתפיחים כשעה. מורידים את האוויר מהבצק, לשים מעט ומתפיחים שוב כחצי שעה.
2 על משטח מעט מקומח מחלקים את הבצק לשני כדורים, מכסים ומתפיחים כרבע שעה.
3 משטחים או מרדדים כדור בצק ומניחים על תבנית מרופדת בנייר אפייה מעט משומן (או על תבנית פיצה). מפזרים על הבצק חצי מתערובת הגבינות ויוצקים מעל ביצה טרופה אחת. כך לעשות גם עם כדורי הבצק השני.
4 משהים כ- 10 דקות ואופים בתנור שחומם מראש ל- 190-200 מעלות למשך כרבע שעה עד הזהבה.
6 בהצלחה ובתיאבון

ללא צבעי מאכל

זמן ההכנה כולל את זמן ההתפחה.

סימון תזונתי	למנה\יחידה	ל-100 גרם
קלוריות (אנרגיה)	271	214
חלבונים (גרם)	12.76	10.07
פחמימות (גרם)	34	27
מתוכן סוכרים (גרם)	0.62	0.49
שומנים (גרם)	9.52	7.52
מתוכם שומן רווי (גרם)	3.73	2.95
מתוכם שומן טראנס (גרם)	0	0
כולסטרול (מ"ג)	56.04	44.24
נתרן (מ"ג)	1,013	799.59

מים (גרם)	38.6	30.48
ויטמין A (מק"ג)	18.13	14.32
ויטמין B (מ"ג)	0.26	0.21
ויטמין B1 (מ"ג)	0	0
ויטמין B2 (מ"ג)	0.05	0.04
ויטמין B3 (מ"ג)	0.01	0.01
ויטמין B5 (מ"ג)	0.17	0.14
ויטמין B6 (מ"ג)	0.02	0.02
חומצה פולית - ויטמין B9 (מק"ג)	5.33	4.21
ויטמין B12 (מק"ג)	0.1	0.08
ויטמין D (מק"ג)	0.23	0.18
ויטמין E (מ"ג)	0.12	0.09
ויטמין K (מק"ג)	0.03	0.03
סידן (מ"ג)	156.32	123.41
ברזל (מ"ג)	0.2	0.16
מגנזיום (מ"ג)	1.67	1.32
זרחן (מ"ג)	22.44	17.72
אבץ (מ"ג)	0.15	0.12
אשלגן (מ"ג)	15.76	12.44
חומצות שומן רב בלתי רוויות (גרם)	0.22	0.17
חומצה אלפא לינולנית-אומגה 3 (גרם)	0.01	0
חומצה לינולאית-אומגה 6 (גרם)	0.18	0.14
חומצות שומן חד בלתי רוויות (גרם)	0.41	0.33
חומצת שומן אולאית-אומגה 9 (גרם)	0.39	0.31