דלג לתוכן העמוד
סרגל נגישות
- פרסומת -
מרק קובה סלק
מרק קובה סלק
מרק קובה סלק
קובה סלק נהדרת לחורף

מצרכים למתכון

6 מנות/יחידות, 805 גרם למנה\יחידה (5-6 מנות (תלוי בגודל המנה))

- פרסומת -

אופן הכנת המתכון

  • ראשונותסוג המנה
  • מתקדםדרגת קושי
  • מעל שעהזמן הכנה
  • בשרי, כשרכשרות
  • 1 הכנה מוקדמת של הסלק למרק: עוטפים את הסלקים בנייר כסף ואופים בתנור בחום של 200 מעלות למשך כ- 45-60 דקות, תלוי בגודל הירק. פותחים את נייר הכסף ובודקים מוכנות בעזרת מזלג או סכין.
  • 2 מכינים את המעטפת: משרים את הג`ריש (בורגול דק) במים הפושרים במשך 40 דקות לפחות. מוסיפים את הסולת, המלח, הפלפל השחור והשמן, ולשים באמצעות הידיים במשך כ- 5 דקות עד שמתקבל בצק רך. מכסים במגבת ומשאירים לנוח כ- 15-20 דקות.
  • 3 בינתיים מכינים את המילוי: קוצצים את הבצל והשום, ומטגנים בשמן עד להזהבה. מוסיפים את הבשר הטחון, מפרקים אותו היטב באמצעות כף עץ שלא יישארו גושים ומטגנים תוך ערבוב במשך כ- 20 דקות או עד שהבשר מוכן. לקראת הסוף מתבלים בתבלינים ומוסיפים פטרוזיליה קצוצה. משאירים בצד להתקרר מעט.
  • 4 מכינים את הקובות: משמנים את הידיים, לוקחים חתיכת בצק בגודל כדור פינג פונג, משטחים בעזרת האצבעות, מניחים על כף היד ובמרכז שמים כפית-כפית וחצי של מילוי. מעגלים קלות את היד, בעזרת היד השנייה דוחפים את המילוי פנימה, ובמקביל אוספים את קצוות הבצק לכיוון המרכז ומהדקים. לאחר מכן, מגלגלים בין שתי כפות הידיים לצורה של כדור, משטחים מעט ובודקים שלא נוצרו סדקים ושכל המלית נכנסה פנימה. אם יש סדק אפשר "לאטום" אותו בעזרת חתיכת בצק קטנה.
  • 5 מכינים את המרק: חותכים את הבצל ומקלות הסלרי לקוביות קטנות, ומטגנים בסיר גדול במעט שמן במשך כ- 5-7 דקות. חותכים את הסלק האפוי לקוביות בינוניות, מוסיפים לסיר ומערבבים. מוסיפים נוזלים שיכסו לגמרי את הסלק ואף יהיו 2-3 ס"מ מעליו (ציר עוף + 6 כוסות מים), מביאים לרתיחה, מנמיכים אש ומבשלים כחצי שעה. אם רוצים, מוסיפים לסיר צרור קטן של עלי סלרי (לא חובה). אחרי חצי שעת בישול מוסיפים למרק את רסק העגבניות, מיץ הלימון, הסוכר והמלח, ומביאים לרתיחה חוזרת.
  • 6 מוסיפים קובות: מניחים אותן אחת-אחת ונותנים להן לשקוע. אם צריך, אפשר להטביע אותם בעזרת כף, אבל בלי להפעיל יותר מדי לחץ. מכסים את הסיר ומבשלים עוד חצי שעה. 5 דקות לפני סיום הבישול שולפים החוצה את צרור הסלרי, מתקנים את התיבול ומפזרים פטרוזיליה קצוצה.
  • 7 מגישים מיד - הרי לכם קובה סלק אדומה נהדרת חיוך
  • הערות:
  • 1 לצורך הכנת המעטפת אפשר להשתמש רק בסולת. במקרה כזה מוסיפים מים עד לכיסוי הסולת (מעורבבת עם התבלינים) + קצת יותר ונותנים לכל המים להיספג. אחרי זה מוסיפים שמן, לשים ומתקדמים כמו שמפורט במתכון.
  • 2 אל תשכחו לשמן את הידיים כשמכינים את קציצות הקובה.
  • 3 תרגישו חופשי לשחק עם תיבול המילוי.
  • 4 מרכיבי המעטפת הספיקו לי ל- 24 קציצות קובה ונשאר לי די הרבה מילוי, כך שאפשר או להפחית את כמות מרכיבי המילוי או להגדיל את כמות מרכיבי המעטפת.
  • 5 אם נשארות קציצות קובה שלא נכנסות למרק, אפשר להקפיא אותן לפעם הבאה.

שיטת ההכנה כוללת גם טיגון ואפייה. התבלינים במתכון לפי הטעם האישי.

עוד הצעות למתכונים

כנסו לבלוג המרכיב הסודי

ערך תזונתי למתכון

סימון תזונתילמנה\יחידהל-100 גרם
קלוריות (אנרגיה)50463
חלבונים (גרם)32.51 4.04
פחמימות (גרם)608
מתוכן סוכרים (גרם)15.88 1.97
שומנים (גרם)15.46 1.92
מתוכם שומן רווי (גרם)3.15 0.39
כולסטרול (מ"ג)65.73 8.17
נתרן (מ"ג)2,256280.21
סיבים תזונתיים (גרם)5.34 0.66
מים (גרם)666.0882.74
ליקופן (מ"ג)00
ויטמין A (מק"ג)50.896.32
ויטמין B (מ"ג)9.71.21
ויטמין B1 (מ"ג)0.170.02
ויטמין B2 (מ"ג)0.310.04
ויטמין B3 (מ"ג)7.470.93
ויטמין B5 (מ"ג)0.970.12
ויטמין B6 (מ"ג)0.660.08
חומצה פולית - ויטמין B9 (מק"ג)102.2912.71
ויטמין B12 (מק"ג)2.580.32
ויטמין C (מ"ג)28.283.51
ויטמין E (מ"ג)0.570.07
ויטמין K (מק"ג)171.2921.28
סידן (מ"ג)94.5411.74
ברזל (מ"ג)4.560.57
מגנזיום (מ"ג)73.599.14
זרחן (מ"ג)300.737.35
אבץ (מ"ג)6.350.79
אשלגן (מ"ג)954.1118.52
חומצות שומן רב בלתי רוויות (גרם)0.370.05
חומצה אלפא לינולנית-אומגה 3 (גרם)0.020
חומצה לינולאית-אומגה 6 (גרם)0.350.04
חומצות שומן חד בלתי רוויות (גרם)0.570.07
חומצת שומן אולאית-אומגה 9 (גרם)0.490.06

מתכונים חלופיים

התפלגות ערך תזונתי במתכון

התפלגות ערך תזונתי במתכון
סיבים תזונתיים שומנים חלבונים פחמימות
4.7% 13.6% 28.7% 53%
ההתפלגות מתייחסת לחלבונים, פחמימות, שומנים וסיבים בלבד ולא לכל הטבלה. קרא עוד.

כתיבת תגובה חדשה

התכנים המופיעים באתר זה נועדו לספק אינפורמציה כללית בלבד.
אינם מהווים המלצה, תחליף להתייעצות עם מומחה או קבלת ייעוץ רפואי.
- פרסומת -
אורז עם פול ושמיר

אורז עם פול ושמיר

מרק תירס

מרק תירס

- פרסומת -

אפליקציית Foods

אפליקציית המתכונים שלנו! רוצים לנסות?

עוגת גבינה באסקית

עוגת גבינה באסקית

עוגת ארל גריי, פרג ולימון

עוגת ארל גריי, פרג ולימון

עוגיות שקדים ללא גלוטן ממולאות תמרים

עוגיות שקדים ללא גלוטן ממולאות תמרים

בצק לפיצה: איך מכינים פיצה ביתית מעולה?

בצק לפיצה: איך מכינים פיצה ביתית מעולה?

מגש סושי בסניף נגיסה סושי בר הכשר, כיכר המדינה
תוכן שיווקי

מגש סושי בסניף נגיסה סושי בר הכשר, כיכר המדינה

169 ₪