קובה דלעת

אופן הכנת המתכון

• עיקריותסוג המנה
• מתקדםדרגת קושי
• מעל שעהזמן הכנה
• בשרי, כשרכשרות

• הכנת המעטפת:
• 1 לשים בקערה את הסולת, להוסיף את המלח ולערבב.
• 2 להוסיף את המים בהדרגה עד שנוצרת עיסה שנוח לעבוד איתה (אם העיסה קשה מדי אז להוסיף מעט מים. מצד שני, לדאוג שהעיסה לא תהיה מימית מדי ולהוסיף מעט סולת כדי שלא תתפרק).
• 3 להניח בצד לכרבע שעה.
• הכנת המילוי:
• 1 לקצוץ דק את הבצל והפטרוזיליה.
• 2 לטחון את חזה העוף (או לקצוץ דק).
• 3 לערבב היטב (תוך כדי מעיכה) את העוף עם הבצל והפטרוזיליה, ולהוסיף את הפלפל השחור והבהרט (אפשר ואולי מומלץ להוסיף גם 1/2 כפית מלח).
• הכנת הרוטב:
• 1 לחמם בסיר גדול ושטוח את השמן.
• 2 לחתוך את הדלעת לקוביות קטנות ולהוסיף לסיר (כדי שלא תידבקנה).
• 3 להוסיף את המים, רסק העגבניות, מיץ הלימון (לסחוט עם חתיכות לימון - מעניק טוויסט), הסוכר והפלפל השחור, להביא לרתיחה ולבשל כרבע שעה.
• יצירת הקובות:
• 1 בידיים רטובות לקחת מעיסת הסולת כדור בגודל כדור פינג פונג, לשטח בכף היד, להניח כפית מהמילוי באמצע ולסגור תוך כדי יצירת מעין כדור.
• 2 להניח את הכדורים אחד אחד בתוך הרוטב ולבשל עוד חצי שעה (לא לערבב עד שהכדורים מקבלים את צורתם. בנוסף, לא להכין את כל הקובות לפני ואז לזרוק למרק, אלא להכין קובה אחת, לזרוק לסיר וכך הלאה עם שאר הקובות מכיוון שהן תידבקנה).
• 3 לנענע מדי פעם את הסיר על מנת שהקובות לא תידבקנה.
• 4 הרי לכם קובה דלעת מהסרטים - בתיאבון

במידה והרוטב חמוץ מדי יש להוסיף סוכר ובמידה ומתוק מדי יש להוסיף לימון - לפי הטעם. התבלינים במתכון לפי הטעם האישי.

בואו לבקר בספר המתכונים שלי