עוגיות עם טחינה

אופן הכנת המתכון

• קינוחיםסוג המנה
• מתחילדרגת קושי
• מעל חצי שעהזמן הכנה
• חלבי, כשרכשרות

• 1 לחלוט במים רותחים את השקדים למשך כ- 15-20 דקות, לקלוף ולחצות אותם.
• 2 להקציף את החמאה עם הסוכר כ- 8 דקות.
• 3 בהמשך להוסיף את שאר החומרים וללוש בידיים עד לספיגה למשך כ- 10 דקות. הבצק יהיה פירורי (וזה בסדר), לאסוף אותו ככל האפשר לריבוע ולהניח למנוחה של חצי שעה.
• 4 ליצור כדורים קטנים (בגודל של משמש), לשטח אותם עם השקד במרכז בין כפות הידיים.
• 5 להניח את העוגיות בתבנית מרופדת בנייר אפייה (אין צורך במרווחים גדולים - העוגיות לא מתפשטות).
• 6 לאפות בחום של 180 מעלות למשך 17 דקות (לא יותר). לא להגיע למצב שהעוגיות תקבלנה גוון חום (אחרת יתקבל טעם מריר).
• 7 יש להוציא את העוגיות מהתנור בעודן בגוון לבן/זהוב. לאחר האפייה אין לגעת בעוגיות (הן רכות ומתפוררות) - הן מתקשות לאחר הצינון.
• 8 בתיאבון

הערך התזונתי לא כולל את תמצית מי הורדים. חלק מהשקדים לא מתקלפים יפה וחלקם נשברים. לכן, צריך להשרות מעט יותר ממה שצריך.

המתכון באדיבות טובה שינחה