עוגת שוקולד ללא גלוטן

עוגה בטעם שוקולד ללא גלוטן במיוחד לרגישים ולאלרגיים לגלוטן (חולי צליאק) - עוגת שוקולד ללא גלוטן הכי טעימה שתכינו לימי הולדת וסתם אם בא לכם להתפנק, 304 קלוריות למנה, 291 קלוריות ל-100 גרם

ספיר אסייג ספיר אסייג, קונדיטורית ומומחית לאפייה ללא גלוטן, 03.04.2011

שלח לחבר הדפסה תגובות

3 הצבעות

עוגת שוקולד טעימה ללא גלוטן

מצרכים למתכון

20 מנות/יחידות, 105 גרם למנה\יחידה (תלוי בגודל המנה)

העוגה
ביצה - 6 Large
שלמות
סוכר - 2½ כוסות - סה"כ (448 גרם)
שמן קנולה - 1/2 כוס - סה"כ (120 מ"ל)
אבקת קקאו - 1/2 כוס - סה"כ (40 גרם)
אבקת אפייה - 2 שקיות - סה"כ (20 גרם)
קמח רב תכליתי ללא גלוטן - 2 כוסות - סה"כ (300 גרם)
חלב - 2 כוסות - סה"כ (480 מ"ל)
פושרים (או מים לפרווה)
גנאש השוקולד (לא חובה)
שמנת מתוקה 38% - 1/2 קופסת קרטון - סה"כ (125 מ"ל)
או שמנת צמחית לפרווה
שוקולד מריר - 150 גרם
או שוקולד חלב

אופן הכנת המתכון

קינוחיםסוג המנה
מתחילדרגת קושי
מעל שעהזמן הכנה
חלבי, כשרכשרות

1 מחממים מראש את התנור לחום של 170 מעלות (תוכנית אפייה רגילה/סטטית).
2 מקציפים את הביצים השלמות יחד עם הסוכר על מהירות גבוהה. לאחר קבלת קצף תפוח ובהיר מורידים למהירות הכי נמוכה במיקסר ומוסיפים בזרם דק את השמן, אבקת הקקאו, אבקת האפייה והקמח. לבסוף מוסיפים את החלב עד להטמעה, ומקפלים בעדינות עם לקקן לאיחוד המרכיבים ולבדיקה שאין גושים.
2 מעבירים את התערובת אל תבנית האפייה (אין צורך לשמן אותה לפני) ואופים בתנור שחומם מראש למשך כ- 60-70 דקות (תלוי בתנור).
3 ממיסים במיקרוגל את השמנת והשוקולד בפולסים של 30 שניות עד להמסה מלאה, ומוזגים מעל העוגה האפויה. מתקבלת עוגת שוקולד ללא גלוטן שכל צליאקי יאהב!
4 בתיאבון

ללא צבעי מאכל

ללא חומרים משמרים

טיפ למתכון

ניתן לפזר מעל גם סוכריות שוקולד לקישוט.

ציוד נדרש: תבנית אפייה עגולה בקוטר 22-24 ס"מ (או סיר פלא עם החור באמצע).

עוד הצעות למתכונים

המתכון באדיבות ספיר אסייג

ערך תזונתי למתכון

סימון תזונתי	למנה\יחידה	ל-100 גרם
קלוריות (אנרגיה)	304	291
חלבונים (גרם)	5.07	4.85
פחמימות (גרם)	41	40
מתוכן סוכרים (גרם)	23.65	22.62
שומנים (גרם)	13.74	13.14
מתוכם שומן רווי (גרם)	4.92	4.71
מתוכם שומן טראנס (גרם)	0.22	0.21
כולסטרול (מ"ג)	85.17	81.47
נתרן (מ"ג)	137.08	131.11
סיבים תזונתיים (גרם)	1.24	1.18

מים (גרם)	15.64	14.96
ויטמין A (מק"ג)	32.64	31.22
ויטמין B (מ"ג)	0.54	0.51
ויטמין B1 (מ"ג)	0.01	0.01
ויטמין B2 (מ"ג)	0.1	0.1
ויטמין B3 (מ"ג)	0.06	0.06
ויטמין B5 (מ"ג)	0.32	0.3
ויטמין B6 (מ"ג)	0.04	0.04
חומצה פולית - ויטמין B9 (מק"ג)	10.23	9.78
ויטמין B12 (מק"ג)	0.18	0.17
ויטמין D (מק"ג)	0.42	0.4
ויטמין E (מ"ג)	0.22	0.21
ויטמין K (מק"ג)	0.11	0.11
סידן (מ"ג)	111.81	106.94
ברזל (מ"ג)	0.75	0.72
מגנזיום (מ"ג)	12.82	12.26
זרחן (מ"ג)	154.27	147.56
אבץ (מ"ג)	0.4	0.38
אשלגן (מ"ג)	59.13	56.56
חומצות שומן רב בלתי רוויות (גרם)	0.4	0.38
חומצה אלפא לינולנית-אומגה 3 (גרם)	0.01	0.01
חומצה לינולאית-אומגה 6 (גרם)	0.33	0.31
חומצות שומן חד בלתי רוויות (גרם)	0.84	0.8
חומצת שומן אולאית-אומגה 9 (גרם)	0.79	0.75