סלט גזר מרוקאי מבושל

אם יש סלט שאני פשוט משתגע עליו זה סלט גזר מרוקאי - אני מת על גזר בכללי וכשהוא הופך להיות חריף זה פשוט מעדן. הניגוד הזה בין מתיקות הגזר לחריפות הסלט הזה יוצר פיצוץ בפה. גאון מי שהמציא אותו וגאונים המרוקאים על כך! אני בטוח שלכל אחד ואחת מכם יש גירסה מנצחת וחלילה לי שאתחרה בסבתות שמכינות את זה כבר שנים (שלהן בטוח הכי טעים!) - רק שזו הגירסה שלי... 161 קלוריות למנה, 71 קלוריות ל-100 גרם

עידן דלל עידן דלל, בלוגר אוכל, 08.02.2016

שלח לחבר הדפסה תגובות

הצבעה אחת

סלט גזר בחריפות מעודנת בסגנון מרוקאי

מצרכים למתכון

6 מנות/יחידות, 228 גרם למנה\יחידה (תלוי בגודל המנה)

גזרים - 10 יחידות בינוניות ללא קליפה - סה"כ (1.16 ק"ג)
שמן זית - 1/4 כוס - סה"כ (60 מ"ל)
פפריקה מתוקה - כפית שטוחה
פפריקה חריפה - 1/2 כפית שטוחה
כמון טחון - כפית שטוחה
שום - 3 שיניים
כתושות
מיץ לימון - 2 יחידות - סה"כ (60 מ"ל)
גרידת לימון - 2 כפיות - סה"כ (6 גרם)
גרידה משני לימונים
מלח - 1/2 כפית שטוחה
פלפל שחור - 1/2 כפית שטוחה
כוסברה - 1/2 צרור - סה"כ (46 גרם)
קצוצה

אופן הכנת המתכון

ראשונותסוג המנה
מתחילדרגת קושי
מהיר מאודזמן הכנה
פרווה, כשרכשרות

1 מקלפים את הגזרים, חותכים לטבעות ומבשלים במים עד לרמת אל דנטה (כרבע שעה - ריכוך קל אך עדיין עם נגיסות).
2 מסננים את הגזרים המבושלים ומעבירים לקערה. מחממים מחבת קטנה עם חצי מכמות שמן הזית, ומטגנים מספר שניות את הפפריקה המתוקה, הפפריקה החריפה והכמון. מוסיפים את השום ומטגנים גם אותו מספר שניות ושופכים הכל על הגזרים. אפשר גם להוסיף ישר את התבלינים ללא טיגון, רק שלדעתי זה פותח להם את הטעם ומשדרג אותם.
3 מוסיפים את כל יתרת המרכיבים לקערה (מיץ הלימון, גרידת הלימון, יתרת שמן הזית, המלח, הפלפל השחור והכוסברה), ומערבבים היטב.
4 טועמים ומתקנים טעמים.
5 בתיאבון

ללא צבעי מאכל

ללא חומרים משמרים

עוד הצעות למתכונים

המתכון באדיבות עידן דלל

ערך תזונתי למתכון

סימון תזונתי	למנה\יחידה	ל-100 גרם
קלוריות (אנרגיה)	161	71
חלבונים (גרם)	1.92	0.84
פחמימות (גרם)	18	8
מתוכן סוכרים (גרם)	7.07	3.1
שומנים (גרם)	9.64	4.23
מתוכם שומן רווי (גרם)	1.47	0.64
נתרן (מ"ג)	407.17	178.85
סיבים תזונתיים (גרם)	6.27	2.75

מים (גרם)	193.48	84.98
ליקופן (מ"ג)	0	0
ויטמין A (מק"ג)	1,673	734.89
ויטמין B (מ"ג)	2.54	1.12
ויטמין B1 (מ"ג)	0.14	0.06
ויטמין B2 (מ"ג)	0.1	0.05
ויטמין B3 (מ"ג)	1.37	0.6
ויטמין B5 (מ"ג)	0.53	0.23
ויטמין B6 (מ"ג)	0.36	0.16
חומצה פולית - ויטמין B9 (מק"ג)	34.07	14.97
ויטמין C (מ"ג)	15.32	6.73
ויטמין E (מ"ג)	2.2	0.97
ויטמין K (מק"ג)	50.59	22.22
סידן (מ"ג)	72.32	31.77
ברזל (מ"ג)	0.92	0.4
מגנזיום (מ"ג)	23.28	10.23
זרחן (מ"ג)	68.24	29.98
אבץ (מ"ג)	0.48	0.21
אשלגן (מ"ג)	522.37	229.45
חומצות שומן רב בלתי רוויות (גרם)	0.19	0.08
חומצה אלפא לינולנית-אומגה 3 (גרם)	0	0
חומצה לינולאית-אומגה 6 (גרם)	0.18	0.08
חומצות שומן חד בלתי רוויות (גרם)	0.04	0.02
חומצת שומן אולאית-אומגה 9 (גרם)	0.03	0.01