קרוטונים ביתיים

אופן הכנת המתכון

• אחרסוג המנה
• מתחילדרגת קושי
• מעל חצי שעהזמן הכנה
• פרווה, כשרכשרות

• 1 מחממים את התנור מראש לחום של 150 מעלות.
• 2 חותכים את הלחמניות לקוביות לפי הגודל הרצוי (בדרך כלל 1-2 ס"מ) ומעבירים לקערה גדולה. יש להשתמש ב- 5 לחמניות יבשות (לחמניות ששוקלות כ- 90 גרם כשהן טריות וכ- 60 גרם כשהן יבשות) או בכחצי כיכר לחם יבש.
• 3 מרסקים את כל מרכיבי התיבול היטב בעזרת בלנדר מוט, יוצקים על קוביות הלחם ומערבבים היטב עד שכל הקוביות מצופות היטב באופן אחיד.
• 4 מסדרים את הקרוטונים בתבנית גדולה מרופדת בנייר אפייה בשכבה אחת, ואופים במשך כ- 40 דקות עד שהקוביות פריכות (מומלץ להפוך אותן אלאחר כ- 20 דקות). יש להיזהר שלא לשרוף את הקרוטונים. אם הם מתחילים להישרף יש להוציא אותם (אם הם כבר יבשים ופריכים), או להנמיך את האש ולהמשיך לאפות.
• 5 בגמר האפייה מוציאים ומחכים להתקררות מוחלטת. שומרים בצנצנת אטומה למשך כמה ימים. ניתן לתבל בתבלינים יבשים לפי הטעם האישי. מתקבלים קרוטונים ביתיים טעימים ביותר.
• 6 בתיאבון

ציוד נדרש: אם משתמשים למרק מומלץ שלא לשים כמות גדולה בבת אחת. מכיוון שהקרוטונים אווריריים - הם מתרככים בנוזל מהר יותר מאשר קרוטונים תעשייתיים.

התבלינים במתכון לפי הטעם האישי.

כנסו: ספר המתכונים של יוני שטרן