ירקות ממולאים באורז וטונה

אופן הכנת המתכון

• עיקריותסוג המנה
• בינונידרגת קושי
• מעל שעהזמן הכנה
• פרווה, כשרכשרות

• לשטוף ולרוקן את הירקות מתוכן.
• הכנת המילוי:
• 1 לערבב את האורז המבושל, 1 פלפל אדום (חתוך לקוביות), 1 פלפל צהוב (חתוך לקוביות), 1 בצל סגול (קצוץ), פטריות השמפיניון, הטונה, 5 גבעולי פטרוזיליה, 5 גבעולי בזיליקום, הצנוברים (קלויים במחבת יבשה), חצי כפית פלפל שחור וחצי כפית מלח, ולמלא את הירקות - 4 תפוחי אדמה, פלפל כתום אחד, 2 פלפלים אדומים, 2 פלפלים צהובים ו- 4 בצלים..
• 2 לנקב בכל ירק כמה חורים עם סכין חדה ולסדר את הירקות בסיר רחב ונמוך, שיהיו צפופים אחד ליד השני.
• הכנת הרוטב:
• 1 במחבת נפרדת מטגנים מעט את הבצל הקצוץ והשום הכתוש, מוסיפים את העגבניות הקצוצות (רכות ללא קליפה) ורסק העגבניות.
• 2 מוסיפים את ציר מרק העוף, מתבלים (מלח, פלפל, בהרט ופפריקה) ומוסיפים את עשבי התיבול הנותרים (5 גבעולי פטרוזיליה, 5 גבעולי בזיליקום, 5 גבעולי כוסברה).
• 3 שופכים מעל הירקות הממולאים, מביאים לידי רתיחה, מנמיכים את האש, סוגרים את הסיר ומבשלים עוד כשעתיים על אש קטנה.
• 4 ניתן לחלופין להכניס את הסיר מכוסה בנייר כסף לתנור.
• 5 בתיאבון

יש לשים לב להערות בנוגע למצרכים בחלוקה בין המילוי לרוטב.

המתכון באדיבות דגנית הילף כהן