ממרח כבד טבעוני

אופן הכנת המתכון

• ראשונותסוג המנה
• מתחילדרגת קושי
• מעל שעהזמן הכנה
• פרווה, כשרכשרות

• 1 הכנה מוקדמת: להשרות את הפקאנים ואגוזי המלך במים במקרר כ- 3 שעות, לשטוף ולסנן.
• 2 לטגן את הבצלים הסוגלים בשמן הזית, להוסיף לקראת הסוף את פטריות הפורטבלו ולהניח בצד לקירור.
• 3 להעביר את הבצלים והפטריות למעבד מזון ולהוסיף את הפקאנים ואגוזי המלך שהושרו קודם לכן. לטחון עד לקבלת ממרח חלק ככל שניתן (המרקם הסופי יוצא מעט גרגירי, אך מושלם). תוך כדי עבודת מעבד המזון, יש לעצור ולערבב, לתבל במלח, פלפל שחור טחון ושמן זית. רק שנייה לפני הסיום להוסיף את התימין והאורגנו המיובשים.
• 4 להעביר את הממרח לכלי מרופד בניילון נצמד, לכסות ולאחסן במקרר למשך לילה למיצוק. מספר שעות לפני ההגשה או בסמוך לה, להסיר את הניילון מלמעלה ולהפוך את הכלי על גבי מגש או צלחת. לקלף את הניילון התחתון ולקשט בפלפל שחור, אורגנו יבש, צ`ילי יבש ואגוזים קצוצים.
• 5 בתיאבון

הערך התזונתי לא כולל את התוספות על הממרח. שיטת ההכנה כוללת גם קירור במקרר והשריה.

המתכון באדיבות חני מרגולין