מאפי זעתר ושמן זית

אופן הכנת המתכון

• אחרסוג המנה
• בינונידרגת קושי
• מעל שעהזמן הכנה
• פרווה, כשרכשרות

• 1 לערבב יחד את הקמח והשמרים, להוסיף את הסוכר, לערבב, להוסיף את הביצה וכוס מים, וללוש עד שמתגבש לבצק. להוסיף עוד כחצי כוס מים לפי הצורך ואת השמן, ללוש כמה דקות, להוסיף את המלח וללוש כ- 2 דקות נוספות (לבדוק אם יש צורך בעוד 1/4 כוס מים. הבצק צריך להיות דביק ולא דליל). לשמן מעט מלמעלה, ליצור כדור חלק ולהתפיח כשעה לפחות.
• 2 להוריד את נפח הבצק, ללוש מעט ולהתפיח שנית כחצי שעה נוספת.
• 3 להוריד את הבצק על שיש מקומח היטב (הבצק הזה אוהב קמח), ולחלק אותו ל- 15 כדורים חלקים בגודל שווה. להתפיח עוד כרבע שעה.
• 4 בינתיים להכין את תערובת הזעתר ושמן הזית: לערבב בקערה קטנה את הזעתר, המלח ושמן הזית עד למעין "משחה לא סמיכה".
• 5 להתחיל עם הכדור הראשון - להניח אותו בזהירות על משטח מקומח, בעזרץ כוס ליצור בבצק גומה ולדחוף טיפה לצדדים כדי שייווצרו שוליים.
• 6 להניח על נייר אפייה בתבנית התנור, לקחת כפית מהתערובת ולהניח במרכז המאפה בגומה שיצרנו ועם גב הכפית למרוח את תערובת הזעתר ושמן הזית בתנועות סיבוביות. כך להכין את כל המאפים.
• 6 לאפות בחום של 190 מעלות למשך כ- 20 דקות עד להזהבה.
• 7 בתיאבון

מידת הכוס בה השתמשתי היא 240 מ"ל. אני לשתי ידנית אך ניתן גם במיקסר.

המתכון באדיבות חני קונאשוילי