קרם ברולה קל וטעים

קרם ברולה צרפתי קל להכנה, טעים להפליא וכזה שיגנוב את ההצגה - אין ספק שמדובר בקינוח האולטימטיבי לסגור איתו את הארוחה, 434 קלוריות למנה, 361 קלוריות ל-100 גרם

רותם צוצו רותם צוצו, יוצר מתכונים ושף פרטי, 25.01.2021

שלח לחבר הדפסה תגובות

הצבעה אחת

קינוח קרם ברולה מפנק, צילום: שרון אונגר

מצרכים למתכון

6 מנות/יחידות, 120 גרם למנה\יחידה

בסיס המתכון
שמנת מתוקה 38% - 2 קופסאות קרטון - סה"כ (500 מ"ל)
סוכר - 1/2 כוס - סה"כ (90 גרם)
חלמון ביצה - 5 יחידות - סה"כ (90 גרם)
מקל וניל - יחידה אחת
לפיזור מעל וקירמול
סוכר חום - 6 כפיות שטוחות - סה"כ (42 גרם)
כפית לכל מנת הגשה

אופן הכנת המתכון

קינוחיםסוג המנה
מתחילדרגת קושי
מעל שעהזמן הכנה
חלבי, כשרכשרות

1 לבשל את השמנת המתוקה בקלחת מתאימה עם גרגירי מקל הוניל עד לרתיחה.
2 לערבב את הסוכר עם החלמונים, וכשהשמנת רותחת למזוג אותה באיטיות רבה ותוך כדי ערבוב נמרץ באמצעות מטרפה על הסוכר והחלמונים המעורבבים.
3 למזוג לכלים המיועדים להגשת קרם ברולה ל- 3/4 מהגובה, ולהניח את הכלים בתבנית התנור המלאה במים רותחים (בן מארי). זהירות שלא ייכנסו מים בטעות אל תוך קרם הברולה. המים מאפשרים אפייה עדינה יותר.
4 לאפות בתנור שחומם מראש לחום של 160 מעלות למשך כ- 40 דקות.
5 לקרר את קרם הברולה במקרר למשך כ- 5 שעות לפחות (עדיפות ללילה).
6 לפני ההגשה לפזר סוכר חום על כל מנת הגשה ולקרמל בעזרת ברנר.
7 להגיש קרם ברולה טעים ומפנק - הקינוח הכי שווה לסיים איתו את הארוחה!
8 בתיאבון

ללא צבעי מאכל

ללא חומרים משמרים

עשיר בשומן טרנס

ציוד נדרש: קלחת + מטרפה + כלים המיועדים להגשת קרם ברולה + ברנר.

הערך התזונתי לא כולל את מקל הוניל. שיטת ההכנה כוללת גם בישול וקירור.

עוד הצעות למתכונים

כנסו: ספר המתכונים של רותם צוצו

ערך תזונתי למתכון

סימון תזונתי	למנה\יחידה	ל-100 גרם
קלוריות (אנרגיה)	434	361
חלבונים (גרם)	3.97	3.3
פחמימות (גרם)	25	21
מתוכן סוכרים (גרם)	21.78	18.1
שומנים (גרם)	35.65	29.62
מתוכם שומן רווי (גרם)	20.6	17.12
מתוכם שומן טראנס (גרם)	1.25	1.04
כולסטרול (מ"ג)	257.75	214.2
נתרן (מ"ג)	29.99	24.93

מים (גרם)	7.95	6.6
ויטמין A (מק"ג)	57.15	47.49
ויטמין B (מ"ג)	0.66	0.54
ויטמין B1 (מ"ג)	0.03	0.02
ויטמין B2 (מ"ג)	0.08	0.07
ויטמין B3 (מ"ג)	0.01	0.01
ויטמין B5 (מ"ג)	0.46	0.38
ויטמין B6 (מ"ג)	0.06	0.05
חומצה פולית - ויטמין B9 (מק"ג)	21.97	18.26
ויטמין B12 (מק"ג)	0.29	0.24
ויטמין D (מק"ג)	0.82	0.68
ויטמין E (מ"ג)	0.39	0.32
ויטמין K (מק"ג)	0.11	0.09
סידן (מ"ג)	25.31	21.03
ברזל (מ"ג)	0.46	0.38
מגנזיום (מ"ג)	1.38	1.15
זרחן (מ"ג)	58.78	48.85
אבץ (מ"ג)	0.35	0.29
אשלגן (מ"ג)	25.96	21.57
חומצות שומן רב בלתי רוויות (גרם)	0.63	0.52
חומצה אלפא לינולנית-אומגה 3 (גרם)	0.02	0.01
חומצה לינולאית-אומגה 6 (גרם)	0.53	0.44
חומצות שומן חד בלתי רוויות (גרם)	1.76	1.46
חומצת שומן אולאית-אומגה 9 (גרם)	1.61	1.33