קרם ברולה ביתי

אופן הכנת המתכון

• קינוחיםסוג המנה
• בינונידרגת קושי
• בערך שעהזמן הכנה
• חלבי, כשרכשרות

• 1 בסיר מביאים לרתיחה את השמנת המתוקה עם תמצית הוניל.
• 2 בקערה מערבבים את החלמונים עם הסוכר.
• 3 מעבירים 1/3 מכמות השמנת אל קערת החלמונים באיטיות ותוך כדי ערבוב (לשם השוואת טמפרטורות). מוסיפים את כל כמות השמנת הנותרת ומערבבים תוך כדי כל הזמן.
• 4 מחממים את התנור לחום של 140 מעלות. מעבירים את התערובת אל 6 קעריות חסינות חום המיועדות לקרם ברולה באופן שווה.
• 5 מסירים את הבועות בעזרת כפית, מוזגים מים רותחים על תבנית התנור ומניחים את הקעריות בתוך המים על התבנית (המים צריכים להגיע לגובה חצי מהקעריות).
• 6 אופים בתנור למשך 30-40 דקות ולאחר מכן מצננים במקרר לילה שלם.
• 7 לפני ההגשה לפזר כף סוכר בכל קערית ובעזרת ברנר לקרמל את הסוכר. במידה ואין לכם ברנר (רצוי לקנות) - תאפו בתנור כ- 5 דקות על מצב גריל.
• 8 מתקבל קרם ברולה מושלם - אל תשכחו "לשבור" את הסוכר עם הכפית!
• 9 בתיאבון

ציוד נדרש: ברנר.

כמות הסוכר במתכון לפי הטעם האישי. ניתן להשתמש במקל וניל במקום תמצית הוניל.

בואו לבקר בספר המתכונים שלי