קרם ברולה ביתי

קרם ברולה טעים שכולם אוהבים - אחד הקינוחים הצרפתיים הכי פופולאריים בעולם בהכנה ביתית נהדרת ומפורטת שלב אחר שלב, 463 קלוריות למנה, 360 קלוריות ל-100 גרם

רוחלה רוחלה, בלוגרית אוכל, 24.04.2017

שלח לחבר הדפסה תגובות

2 הצבעות

מתכון וידאו

מצרכים למתכון

6 מנות/יחידות, 129 גרם למנה\יחידה

הקרם
שמנת מתוקה 38% - 2 קופסת קרטון - סה"כ (500 מ"ל)
תמצית וניל - 3 כפית - סה"כ (15 מ"ל)
חלמון ביצה - 6 יחידה - סה"כ (108 גרם)
סוכר - 1/3 כוס - סה"כ (59 גרם)
עד 1/2 כוס
פיזור הסוכר מעל
סוכר - 6 כף שטוחה - סה"כ (90 גרם)
כף לכל תבנית

אופן הכנת המתכון

קינוחיםסוג המנה
בינונידרגת קושי
בערך שעהזמן הכנה
חלבי, כשרכשרות

1 בסיר מביאים לרתיחה את השמנת המתוקה עם תמצית הוניל.
2 בקערה מערבבים את החלמונים עם הסוכר.
3 מעבירים 1/3 מכמות השמנת אל קערת החלמונים באיטיות ותוך כדי ערבוב (לשם השוואת טמפרטורות). מוסיפים את כל כמות השמנת הנותרת ומערבבים תוך כדי כל הזמן.
4 מחממים את התנור לחום של 140 מעלות. מעבירים את התערובת אל 6 קעריות חסינות חום המיועדות לקרם ברולה באופן שווה.
5 מסירים את הבועות בעזרת כפית, מוזגים מים רותחים על תבנית התנור ומניחים את הקעריות בתוך המים על התבנית (המים צריכים להגיע לגובה חצי מהקעריות).
6 אופים בתנור למשך 30-40 דקות ולאחר מכן מצננים במקרר לילה שלם.
7 לפני ההגשה לפזר כף סוכר בכל קערית ובעזרת ברנר לקרמל את הסוכר. במידה ואין לכם ברנר (רצוי לקנות) - תאפו בתנור כ- 5 דקות על מצב גריל.
8 מתקבל קרם ברולה מושלם - אל תשכחו "לשבור" את הסוכר עם הכפית!
9 בתיאבון

ללא צבעי מאכל

ללא חומרים משמרים

עשיר בשומן טרנס

עשיר בכולסטרול

ציוד נדרש: ברנר.

כמות הסוכר במתכון לפי הטעם האישי. ניתן להשתמש במקל וניל במקום תמצית הוניל.

עוד הצעות למתכונים

בואו לבקר בספר המתכונים שלי

הצג עוד תגיות

ערך תזונתי למתכון

סימון תזונתי	למנה\יחידה	ל-100 גרם
קלוריות (אנרגיה)	463	360
חלבונים (גרם)	4.44	3.45
פחמימות (גרם)	28	22
מתוכן סוכרים (גרם)	25.24	19.62
שומנים (גרם)	36.45	28.33
מתוכם שומן רווי (גרם)	20.89	16.23
מתוכם שומן טראנס (גרם)	1.25	0.97
כולסטרול (מ"ג)	290.3	225.62
נתרן (מ"ג)	29.7	23.08

מים (גרם)	10.74	8.35
ויטמין A (מק"ג)	68.58	53.3
ויטמין B (מ"ג)	0.78	0.61
ויטמין B1 (מ"ג)	0.03	0.02
ויטמין B2 (מ"ג)	0.1	0.08
ויטמין B3 (מ"ג)	0.01	0.01
ויטמין B5 (מ"ג)	0.54	0.42
ויטמין B6 (מ"ג)	0.06	0.05
חומצה פולית - ויטמין B9 (מק"ג)	26.28	20.42
ויטמין B12 (מק"ג)	0.35	0.27
ויטמין D (מק"ג)	0.98	0.76
ויטמין E (מ"ג)	0.46	0.36
ויטמין K (מק"ג)	0.13	0.1
סידן (מ"ג)	23.74	18.45
ברזל (מ"ג)	0.5	0.39
מגנזיום (מ"ג)	1.2	0.93
זרחן (מ"ג)	70.35	54.68
אבץ (מ"ג)	0.42	0.32
אשלגן (מ"ג)	23.82	18.51
חומצות שומן רב בלתי רוויות (גרם)	0.76	0.59
חומצה אלפא לינולנית-אומגה 3 (גרם)	0.02	0.01
חומצה לינולאית-אומגה 6 (גרם)	0.64	0.5
חומצות שומן חד בלתי רוויות (גרם)	2.11	1.64
חומצת שומן אולאית-אומגה 9 (גרם)	1.93	1.5