פשטידת כרישה יוונית טבעונית

אופן הכנת המתכון

• עיקריותסוג המנה
• בינונידרגת קושי
• מעל שעהזמן הכנה
• פרווה, כשרכשרות

• 1 שוטפים היטב את הכרישות ופורסים אותן לעיגולים דקים.
• 2 ממחמים את שמן הזית במחבת על אש גבוהה ומאדים את עיגולי הכרישה עד לריכוך ושקיפות (מתבלים תוך כדי במלח ובפלפל שחור, במידת הצורך מוסיפים עוד מעט מים למחבת).
• 3 טוחנים בבלנדר את כל מרכיבי קרם הקשיו עד לקבלת מרקם של יוגורט.
• 4 מערבבים היטב את קרם הקשיו ביחד עם הכרישה המטוגנת.
• 5 משמנים תבנית פאי עגולה בקוטר 26 ס"מ במעט שמן זית, פורסים עליה 2 עלי פילו מופשרים ומשמנים את עלה הפילו העליון. חוזרים על הפעולה עם 2 עלי פילו נוספים (לא לשכוח לשמן את העלה העליון) ופורסים עוד 2 עלי פילו אחרונים (הפעם לא משמנים את העלה העליון).
• 6 יוצקים את מילוי הכרישה והקשיו על הבצק ומיישרים. מכסים את המילוי עם 2 עלי פילו נוספים, משמנים את העלה העליון, פורסים 2 עלים נוספים ומשמנים גם אותם.
• 7 מהדקים את העלים מכל הקצוות (בעדינות), מרימים את הקצוות הפרוסים ומהדקים בתנועה סיבובית ליצירת סגירה ואיטום. משמנים את הקצוות ומפזרים מעל שומשום לבן או שחור לפי הטעם.
• 8 אופים בתנור שחומם מראש לחום של 180 מעלות למשך כ- 50 דקות או עד להשחמה. מתקבלת פשטידת כרישה טבעונית פשוט מושלמת!
• 9 בתיאבון

ציוד נדרש: בלנדר.

שיטת ההכנה כוללת גם טחינה וטיגון/אידוי.

מוזמנים להתרשם: סדנאות בישול בריא של תום