בראוניז ללא גלוטן וללא סוכר

עוגת בראוניז ללא גלוטן וללא סוכר לבן - בראוניז מושלם שמתאים לצליאקים, לאלו שנמנעים מסוכר לבן (כולל ממתיק) וגם לאלו שחשובה להם כמות החלבון (ראו רעיונות לשידרוג), 208 קלוריות למנה, 374 קלוריות ל-100 גרם

גיא שוקרון גיא שוקרון, מאמן כושר וחובב בישול בריא, 26.10.2021

שלח לחבר הדפסה תגובות

3.4

11 הצבעות

במילה אחת: וואו!

מצרכים למתכון

16 מנות/יחידות, 56 גרם למנה\יחידה (תלוי בגודל המנה)

העוגה
חמאה - 150 גרם
שוקולד מריר 85% קקאו - 2 אריזות נייר - סה"כ (200 גרם)
Sweetango - ממתיק שולחני על בסיס אריתריטול וגליקוזידים של סטיביול - 180 גרם
3/4 כוס (או כל ממתיק דומה אחר)
מלח - קורט
תמצית וניל - כפית
ביצים - 3 יחידותL
קמח שקדים - 100 גרם
כוס אחת (שקדים טחונים)
קורנפלור - 20 גרם
2 כפות
הקישוט
שוקולד צ`יפס מריר - חופן (30 גרם)
צ`אנקים של שוקולד מריר

אופן הכנת המתכון

קינוחיםסוג המנה
מתחילדרגת קושי
מעל חצי שעהזמן הכנה
חלבי, כשרכשרות

1 מחממים את התנור מראש לחום של 175 מעלות ומשמנים את התבנית.
2 שמים את החמאה והשוקולד בקערה וממיסים יחד במיקרוגל או על בן-מארי עד שהכל נמס והתערובת אחידה. מוסיפים את תחליף הסוכר, המלח והוניל, וטורפים עד שמתקבלת תערובת אחידה.
3 שוברים פנימה את הביצים אחת אחרי השנייה, תוך כדי טריפה בין הוספה להוספה.
4 מוסיפים את השקדים הטחונים והקורנפלור, ומערבבים רק עד לאיחוד.
5 יוצקים את הבלילה לתוך התבנית ומיישרים את החלק העליון.
6 מפזרים צ`אנקים של שוקולד ואופים במשך 15-23 דקות (תלוי בסוג התנור), או עד שהבראוני מתייצב בשוליים, אך עדיין מעט רך במרכז.
7 מצננים לחלוטין, חותכים לריבועים בגודל הרצוי ומגישים בראוניז ללא גלוטן וללא סוכר פשוט מושלם!
8 בתיאבון

ללא צבעי מאכל

ללא חומרים משמרים

טיפ למתכון

אופציה להעשיר את המתכון בחלבון: מי שרוצה יכול להוסיף 3 סקופים של חלבון שוקולד (90 גרם אבקת חלבון מי גבינה) ורבע כוס חלב שקדים.

ציוד נדרש: תבנית בראוניז 22-24 ס"מ.

עוד הצעות למתכונים

המתכון באדיבות גיא שוקרון

ערך תזונתי למתכון

סימון תזונתי	למנה\יחידה	ל-100 גרם
קלוריות (אנרגיה)	208	374
חלבונים (גרם)	4.33	7.77
פחמימות (גרם)	17	30
מתוכן סוכרים (גרם)	0.09	0.16
שומנים (גרם)	18.61	33.42
מתוכם שומן רווי (גרם)	9.11	16.35
מתוכם שומן טראנס (גרם)	0	0.01
כולסטרול (מ"ג)	70.74	127.03
נתרן (מ"ג)	72.02	129.33

מים (גרם)	9.87	17.73
ויטמין A (מק"ג)	20.4	36.63
ויטמין B (מ"ג)	0.3	0.54
ויטמין B1 (מ"ג)	0.01	0.01
ויטמין B2 (מ"ג)	0.06	0.11
ויטמין B3 (מ"ג)	0.01	0.02
ויטמין B5 (מ"ג)	0.2	0.35
ויטמין B6 (מ"ג)	0.02	0.04
חומצה פולית - ויטמין B9 (מק"ג)	5.99	10.76
ויטמין B12 (מק"ג)	0.11	0.2
ויטמין D (מק"ג)	0.26	0.47
ויטמין E (מ"ג)	0.13	0.24
ויטמין K (מק"ג)	0.04	0.07
סידן (מ"ג)	7.2	12.94
ברזל (מ"ג)	0.22	0.4
מגנזיום (מ"ג)	1.57	2.82
זרחן (מ"ג)	25.26	45.37
אבץ (מ"ג)	0.16	0.3
אשלגן (מ"ג)	18.07	32.44
חומצות שומן רב בלתי רוויות (גרם)	0.24	0.44
חומצה אלפא לינולנית-אומגה 3 (גרם)	0.01	0.01
חומצה לינולאית-אומגה 6 (גרם)	0.2	0.36
חומצות שומן חד בלתי רוויות (גרם)	0.47	0.84
חומצת שומן אולאית-אומגה 9 (גרם)	0.43	0.78