לחם מרוקאי - פרנה

לחם בית מרוקאי נהדר, 309 קלוריות למנה, 203 קלוריות ל-100 גרם

פזית סבג פזית סבג, בשלנית, 18.07.2011

שלח לחבר הדפסה תגובות

4 הצבעות

24 מנות/יחידות, 152 גרם למנה\יחידה

1 בקערה רחבה שמים את הקמח והמלח ומערבבים. מוסיפים את השמרים (חשוב שהשמרים לא יבואו במגע עם המלח), מוסיפים כ- 5 כוסות מים פושרים ולשים היטב עד שמתקבל בצק רך וגמיש.
2 משהים לתפיחה למשך כשעה עד להכפלת הבצק.
3 בשלב זה עושים הפרשת חלה.
4 לשים שוב בידיים מקומחות ומחלקים את הבצק ל- 6. לשים כל חלק וצרים ממנו כדור.
5 מניחים על משטח מקומח להתפחה חוזרת של 30 דקות.
6 לאחר ההתפחה לוקחים כל כדור, משטחים אותו מעט בידיים, מברישים בביצה טרופה ואופים 20-25 דקות בחום של 200 מעלות עד להזהבה.
7 בתיאבון

ללא צבעי מאכל

ללא חומרים משמרים

מתכון ל- 6 לחמים (כמו בתמונה) = 24 מנות.

סימון תזונתי	למנה\יחידה	ל-100 גרם
קלוריות (אנרגיה)	309	203
חלבונים (גרם)	9.32	6.14
פחמימות (גרם)	64	42
מתוכן סוכרים (גרם)	0.02	0.01
שומנים (גרם)	1.87	1.23
מתוכם שומן רווי (גרם)	0.07	0.05
כולסטרול (מ"ג)	10.22	6.73
נתרן (מ"ג)	782.14	514.99
סיבים תזונתיים (גרם)	0.14	0.09

מים (גרם)	64.27	42.32
ויטמין A (מק"ג)	3.38	2.23
ויטמין B (מק"ג)	54.31	35.76
ויטמין B1 (מ"ג)	0	0
ויטמין B2 (מ"ג)	0.01	0.01
ויטמין B3 (מ"ג)	0	0
ויטמין B5 (מ"ג)	0.03	0.02
ויטמין B6 (מ"ג)	0	0
חומצה פולית - ויטמין B9 (מק"ג)	1.14	0.75
ויטמין B12 (מק"ג)	0.03	0.02
ויטמין D (מק"ג)	0.02	0.01
ויטמין E (מ"ג)	0.02	0.02
ויטמין K (מק"ג)	0.01	0
סידן (מ"ג)	3.64	2.39
ברזל (מ"ג)	0.05	0.03
מגנזיום (מ"ג)	0.94	0.62
זרחן (מ"ג)	4.62	3.04
אבץ (מ"ג)	0.03	0.02
אשלגן (מ"ג)	3.4	2.24
חומצות שומן רב בלתי רוויות (גרם)	0.03	0.02
חומצה אלפא לינולנית-אומגה 3 (גרם)	0	0
חומצה לינולאית-אומגה 6 (גרם)	0.03	0.02
חומצות שומן חד בלתי רוויות (גרם)	0.09	0.06
חומצת שומן אולאית-אומגה 9 (גרם)	0.08	0.06